Нежные дрожжевые изделия с фруктово-ореховой прослойкой

Воздушные домашние дрожжевые булочки с нежной сладкой начинкой и ароматная чашка горячего чая – что может быть лучше для хорошего настроения! Варианты начинок практически безграничны. Сегодня мы создадим необычную начинку, объединив варенье, изюм, орехи и грушу. Этот микс действительно гармоничен. Сочная мякоть груши, насыщенное сладкое варенье и хрустящие орешки с изюмом обеспечат выпечке восхитительный вкус.

Дрожжевые булочки с приятной сладостью внутри

Для приготовления теста можно применять как сухие, так и свежие прессованные дрожжи. Если используете живые дрожжи, их количество должно быть в четыре раза больше, чем при использовании сухих. Независимо от вида дрожжей, важно убедиться в их свежести – это залог пышной и вкусной выпечки. Сухофрукты предварительно замочим во фруктовом соке апельсина для дополнительного аромата и вкуса.

Ингредиенты

• Мука высшего сорта — 500 г
• Масло сливочное — 40 г
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Молоко — 250 мл
• Яйцо — 1 шт.
• Дрожжи сухие — 2 ч. л.
• Соль — 0, 5 ч. л.
• Горсть изюма
• Горсть грецких орехов
• Апельсин — 1 шт.
• Груша — 1 шт.
• Лимонный сок — 1 ст. л.
• Варенье густое — 3 ст. л.
• Желток — 1 шт.
• Сахарная пудра.

Приготовление

Изюм и цитрусовый плод тщательно промоем. Разделим фрукт на две части и извлечем из него ценный нектар.

Апельсиновый сок будет использован для замачивания изюма, после чего его дадим настояться.

В подогретом молоке растворим сахар, добавим чайную ложку муки и дрожжи. Оставим на четверть часа, чтобы дрожжи активировались. Просеем муку и смешаем с солью. Взobьём вилкой яйцо со сливочным маслом. Смешаем просеянную муку, подготовленные дрожжи, яичную смесь и апельсиновую цедру. Нанесем небольшое количество растительного масла на руки и замесим тесто. Накроем емкость с тестом пищевой пленкой и оставим в теплом месте или в духовке на час.

После того как тесто поднимется, его нужно обомнуть, слегка смазав ладони маслом. Затем сформируйте из него шар и снова покройте пищевой плёнкой ещё на два десятка минут. Через указанное время поверхность для раскатки следует промазать жиром. Раскатайте замес в прямоугольную форму.

На поверхности теста сформируем три полосы из варенья (в моем случае это желе из черной смородины). Вы можете использовать любой другой вид джема или повидла.

Слейте жидкость с изюма. Измельчим орехи. Нарежем мелкими кусочками очищенную грушу и обработаем ее лимонным соком.

На каждый сегмент положите отдельный вид начинки. Скрутите пласт теста в виде рожка.

Дно круглой формы застелите пергаментом. Разрежьте полученный рулет на порции и расположите их по окружности, оставляя небольшие промежутки между ними. Верх булочек смажьте смесью из яичного желтка и столовой ложки молока.

Выпекайте изделие в течение 40 минут при температуре 180 градусов Цельсия. В ходе приготовления булочки объединятся, образовав пирог, который удобно перенести на блюдо целиком.

Выпеченные изделия мы покроем сахарной пылью, нарежем на отдельные части и предложим к чаю.

В срезе дрожжевые пирожные с приторным наполнителем выглядят именно так. Сочный плод груши, тягучий джем и изюм в сочетании с орехами – это восхитительное угощение!

Приятного аппетита!