Тушеное мясо с гречкой в духовом шкафу
Хранить такую тушенку с гречкой можно весь год. Выход — 9 банок по 700 мл Ингредиенты: Свиная шея (с жирком) — 2 кг Говяжья лопатка — 2 кг Гречневая крупа — 900 г Лук репчатый — 3 шт. Морковь — 3 шт. Лавровый лист — 9 шт. Растительное масло (подсолнечное) — 100 мл Перец чёрный […]
Хранить такую тушенку с гречкой можно весь год.
Выход — 9 банок по 700 мл
Ингредиенты:
- Свиная шея (с жирком) — 2 кг
- Говяжья лопатка — 2 кг
- Гречневая крупа — 900 г
- Лук репчатый — 3 шт.
- Морковь — 3 шт.
- Лавровый лист — 9 шт.
- Растительное масло (подсолнечное) — 100 мл
- Перец чёрный горошком — 45 шт.
- Соль — по вкусу
Приготовление:
- Нарежьте говядину крупными кусками и обжарьте их на хорошо разогретых сковородах с растительным маслом (по 20 мл). Переложите обжаренное мясо в отдельную миску. Лучше обжаривать его на отдельных сковородах, чтобы мясо не томилось.
- На те же сковороды налейте по двадцать миллилитров растительного масла и обжарьте нарезанную свинину крупными кусками. Обжаренную свинину перемените в миску.
- Очистить морковь и нарезать её крупными кубиками. Очистить лук и нарезать его крупными кусочками.
- В каждую сковородку вылить по десять миллилитров растительного масла и отдельно поджарить морковь с луком до золотистого оттенка.
- Равномерно распределите мясо по банкам, разделив говядину и свинину на одинаковые части. Сделайте то же самое с обжаренными овощами.
- Всыпать в каждую банку гречку (по 100 г).
- В каждую банку положите по одному лавровому листку, по пять горошин черного перца, хорошо просолите и залейте водой, оставив 1,5 см до края банки.
- Закройте каждую банку крышкой, переставьте банки на противень и поставьте в разогретую до 90-95 градусов электрическую духовку на 8 часов. В газовой духовке температура немного выше, а на противень добавьте воды. Время приготовления в газовой духовке 4-5 часов.
Приятного аппетита!
