Приготовление яблочного домашнего кетчупа для хранения
Осень – время заготовок к зимнему периоду. Аккуратные хозяйки уже сделали запасы помидоров и хрустящие огурчики, сладкий перец и баклажаны. Сейчас мы поделимся с вами прекрасным рецептом кетчупа собственного приготовления, включающим яблоки. Процесс его изготовления несложный и занимает немного времени, результатом станет экологически безопасный и аутентичный продукт, созданный своими руками дома.
Если в вашей семье есть дети, то такой домашний соус будет весьма кстати. Знание состава продукта позволяет без сомнений предлагать его детям.
Кетчуп домашний
Вкусный кетчуп с яблоками станет превосходным дополнением к рыбным и мясным блюдам. Его приготовление не представляет особой сложности! Он практически идентичен покупному, но значительно лучше по вкусу, а главное – полезнее благодаря натуральным ингредиентам. Заранее подготовьте тару для хранения готового продукта.
Ингредиенты
Для приготовления я беру :
три килограмма спелых сочных помидор,
пол килограмма ароматных яблок домашнего приготовления (подходят и покупные),
Для приготовления потребуется примерно четверть килограмма лука — это составляет 250 грамм. Не имеет значения, используете ли вы белый или синий сорт.
одна с половиной столовые ложки крупного поваренного солевого продукта для заготовки,
50 грамм уксуса яблочного,
перец молотый,
несколько чесночных зубков,
1,5 стакана сахара.
Шаг 1.Теперь перехожу к мытью помидоров, после чего нарезаю их на фрагменты.
Шаг 2. Лук очищаю от кожуры, нарезаю полукольцами.
Шаг 3.Фрукты промываю под водой, удаляю кожуру вместе с плодоножками и семенами, а затем нарезаю небольшими кусочками.
Шаг 4.Подготовленные ингредиенты помещаю в емкость из нержавеющей стали или эмалированную посуду. Готовлю на небольшом огне. Как только замечаю размягчение лука (обычно это происходит через 40-50 минут), превращаю массу в однородное состояние с помощью кухонного комбайна (можно обойтись и без измельчения до состояния пюре).
Шаг 5.Затем варю до желаемой консистенции (примерно 50 минут).
Шаг 6. После этого добавляю соль и сахар, регулярно перемешивая, чтобы предотвратить пригорание томатной массы.
Шаг 7.По вкусу добавлю перец, затем вливаю уксус. Подготавливаю чеснок: очищаю его и измельчаю до мелкой фракции, после чего добавляю в основу для кетчупа.
Шаг .После завершения процесса приготовления даю смеси настояться приблизительно четверть часа. Переливаюсь готовым продуктом в стеклянные емкости, плотно закрываю их крышками. Укутываю банки до полного остывания содержимого.
Всё сделано, особых трудностей нет. Домашний яблочный кетчуп для хранения на зиму закончен!
Наслаждайтесь вкусной едой и желаю успешных зимних заготовок.
