Бургер с черной булочкой

Главное отличие этого блюда – черные булочки из темного теста. Предлагаем простой рецепт таких булочек. Для бургера подойдут продукты, которые есть в каждом супермаркете.

Ингредиенты для булочек:

• Пшеничная мука — 350 г
• Теплое молоко — 230 мл
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Быстродействующие дрожжи — 5 г
• Соль — 1/2 ч. л.
• Сахарный песок — 1 ч. л.
• Сливочное масло — перед выпеканием
• Черный пищевой краситель, кунжут

Для котлет и начинки:

• Соус BBQ — 150 г
• Горчица — опционально
• Фарш (говядина) — 800 г
• Петрушка (измельченная) — 2 ст. л.
• Красный репчатый лук — 1 шт.
• Растительное масло — для жарки
• Соль, приправы и листья салата — добавляйте по своему усмотрению.
• Сыр для бургеров — 8 ломтиков
• Маринованные огурцы — по вкусу
• Помидоры — опционально

Приготовление бургера:

1. Чтобы приготовить булочки, смешайте все указанные ингредиенты и вымесите тесто.
2. Тщательно замешивайте руками примерно 5-8 минут до тех пор, пока тесто не станет нелипнущим, следя при этом за однородностью окраски.
3. Накройте замешенное тесто слегка влажной тканью и оставьте для подъема в теплое, защищенное от холода место до тех пор, пока его объем не увеличится двукратно.
4. Обомните замешенную массу и разделите на 4-5 одинаковых по весу фрагментов.
5. Каждую формочку нужно хорошо обвести и расположить на противне.
6. Равномерно распределите растопленное сливочное масло по поверхности теста, затем посыпьте его кунжутом.
7. Выпекайте при 190 °C 15-18 минут.
8. В мясную массу для приготовления котлет следует добавить измельченную петрушку, соль и специи, после чего необходимо хорошо вымесить фарш.
9. Слепите из подготовленного фарша 4-5 не тонких лепешек и обжарьте их на сильно разогретом масле. Затем положите сверху кусочки сыра.
10. Помидоры порежьте кольцами, лук – полукольцами, а огурцы нарежьте тонкими слайсами.
11. Соберите бургеры.

Приятного аппетита!