Приготовление свиных стейков с гарниром из овощей в электрогриле
Давайте создадим аппетитный свиной стейк на электрической гриле. Поджаренные овощи станут прекрасным дополнением к нему. Они всегда обладают восхитительным ароматом и вкусом. Этот рецепт довольно прост, важно лишь использовать охлажденное мясо без неприятного запаха – тогда стейки будут превосходными.
Стейки из свинины на электрическом гриле
Для овощной составляющей подойдут баклажаны, сладкий перец болгарского типа и лук. Именно эти ингредиенты демонстрируют наилучшие качества при приготовлении на гриле. В качестве специй используем молотый красный перец, хотя вы можете добавить любые другие любимые вами приправы для мяса. Мясные куски можно приобрести как на рынке, так и в продуктовом магазине; часто они продаются уже нарезанными.
Ингредиенты
- Свинина (поясничная часть) – 1,7-2,0 кг.
- Перец болгарский (крупный) – 2-3 стручка
- Большой баклажан – 1 овощ
- Лук – 3 луковицы
- Красный перец (молотый) – 8-10 г.
- Соль на 1 кг. мяса – 12-15 г.
Приготовление
Свинину с косточкой промываем под водой, промакиваем бумажными полотенцами и разделяем на крупные ломтики толщиной от двух до двух с половиной сантиметров. Обильно солим мясо с обеих сторон крупнозернистой солью.
После этого присыпаем свинину красным перцем, также не скупой порцией, с каждой стороны.
Нарезаем очищенный лук крупными полукольцами и распределяем поверх мяса.
Смешиваем мясо с луком и помещаем в просторную емкость для маринования на протяжении ночи.
Маринованный стейк освобождают от лука, который собирается в отдельную емкость. Затем куски мяса помещают на гриль, нагретый до предельной температуры. Луковый маринад будет использован для обжарки позже.
Обжариваем мясное изделие 8-10 минут. Продолжительность приготовления определяется толщиной свинины и производительностью гриля.
Параллельно переходим к подготовке овощей. Баклажан тщательно промываем водой и режем вдоль тонкими ломтиками.
Посыпаем кусочки солью, позволяя им постоять в емкости для удаления излишней горечи.
Сладкий болгарский перец моем, обсушиваем бумажным полотенцем, удаляем семена и внутренние стенки. После этого нарезаем его крупными сегментами.
Обжаривание перца на гриле продолжается до достижения мягкости – примерно 12-15 минут при средней мощности нагрева. Даже под воздействием высоких температур, перец сохраняет свои питательные вещества и приобретает приятный запах.
После этого баклажаны промывают, чтобы удалить излишки соли, промакивают полотенцем и помещают на противень или гриль с растительным маслом. Обжариваем их до мягкой консистенции, подобно перцу.
В завершение обжаривается маринованный лук до появления золотистой корочки.
На сервировочную тарелку выкладываются приготовленный свиной стейк, кусочек жареного болгарского перца, баклажан и небольшое количество карамелизированного лука.
Стейки из свинины, приготовленные на гриле, можно подавать как основное блюдо без дополнительных гарниров. Поджаренные овощи прекрасно сочетаются с мясным компонентом и добавляют ему разнообразия.
Приятного аппетита!
