Выпечка на основе дрожжей с добавлением уксуса
Булочки из дрожжевого теста с уксусом получаются пышными, нежными и воздушными. Тесто простое в приготовлении, быстро поднимается, а при необходимости хранится сутки в холодильнике без потери качества. Из него можно печь как красивые аппетитные и вкусные сдобные булочки, так и пироги с начинками. Ингредиенты Ингредиенты Стакан 250 мл Молоко 2.5% 450 мл Сахар-песок 4 ст.л […]
Булочки из дрожжевого теста с уксусом получаются пышными, нежными и воздушными. Тесто простое в приготовлении, быстро поднимается, а при необходимости хранится сутки в холодильнике без потери качества. Из него можно печь как красивые аппетитные и вкусные сдобные булочки, так и пироги с начинками.
Ингредиенты
Ингредиенты
- Стакан 250 мл
- Молоко 2.5% 450 мл
- Сахар-песок 4 ст.л
- Соль 1 ч.л (без горки)
- Яйцо куриное 2 шт
- Дрожжи сухие 10 гр
- Разрыхлитель 1 ч.л
- Масло растительное 50 мл
- Масло сливочное 50 гр
- Уксус столовый 9% 1 ст.л
- Мука пшеничная 5 стаканов
- Для смазывания
- Желток яичный 1 шт
- Молоко 2.5% 2 ст.л
- Кунжут для посыпки
Рецепт булочек из дрожжевого теста с добавлением уксуса.
В миску наливаем подогретое молоко, затем добавляем прессованные дрожжи и тщательно размешиваем до их полного растворения.
Добавляем соль и сахар. Вливаем растительное масло. Также вводим 2 яйца и разрыхлитель. Перемешиваем все ингредиенты до получения однородной массы.
Просеиваем муку непосредственно в тесто, после чего тщательно замешиваем липкое изделие.
Вводим размягченное сливочное масло и добавляем одну столовую ложку уксуса с содержанием жира 9%.
Продолжаем вымешивать, пока смесь не станет ровной по структуре и перестанет прилипать к рукам и емкости. Накрываем изделие полиэтиленовой пленкой и даем ему настояться в теплом месте около сорока минут.
Тесто нужно, чтобы хорошо поднялось. Его обминают руками и кладут на рабочую поверхность.
Тесто разделяем на части массой около 85 граммов, каждую формуем в аккуратный шарик.
Выкладываем заготовки на противень, смазанный растительным маслом, располагая их на небольшом удалении друг от друга. Накрываем пленкой и даем постоять в теплом месте около получаса; это позволит им увеличиться в размере и слегка подняться.
Взбиваем желток с двумя ложками молока и равномерно промазываем булочки кисточкой.
Посыпаем верхнюю часть изделий семенами кунжута.
Булочки выпекают в предварительно нагретой до 180°С духовке 25-30 минут.
После приготовления дайте выпечке остыть и сервируйте к чаю. Наслаждайтесь!
Сделайте булочки по этому рецепту и оцените их воздушность, пышность и вкус.
