Приготовление болгарского перца в корейском стиле – аппетитный способ подачи
Ароматная корейская закуска из болгарского перца с кунжутом, красным луком и соевым соусом – это пикантное овощное блюдо, которое отлично дополнит любое мясное яство. Приготовление такого салата отнимет совсем немного времени.
Болгарский перец по-корейски
Закуска будет выглядеть очень аппетитно при использовании перцев разных цветов. В качестве лука можно взять синий сорт, но допустима и обычная белая репчатая головка. Для заправки потребуются привычные ингредиенты для корейской кухни: соевый соус, растительное масло и уксус.
Ингредиенты
- Болгарский перец (лучше разноцветный) – 3-4 шт.
- Фиолетовый лук – 1 крупная головка
- Масло – 35 мл.
- Чеснок – 2-3 средние дольки
- Кунжут – 2 ч. л. с горкой
- Петрушка – маленький пучок
- Соус соевый – 30 мл.
- Уксус 9% — 25 мл.
- Соль – по вкусу
- Кориандр – 12 ч. л.
- Перец – щепотка
Приготовление
Начнем с подготовки болгарского перца: его необходимо тщательно промыть под проточной водой, удалить семенную часть, разрезать перец пополам и нарезать средней соломкой.
Очищенный фиолетовый лук нарезаем тонкими полукольцами.
Листья петрушки тщательно промывают, просушивают и нарезают средними кусочками.
Измельченный стручок перца помещают на сковороду с горячим маслом и обжаривают на среднем огне в течение двух минут.
Вводим половину порции кунжута, перемешиваем содержимое сковороды и готовим еще одну минуту.
Подрумяненный перец, ароматизированный кунжутом, перекладываем в салатницу.
На той же сковороде, используя то же масло, обжаривают нарезанный фиолетовый лук в течение двух минут.
Обжаренный лук перекладывается к сладкому перцу в салатник, после чего добавляют молотый перец, кориандр и соль по вкусу.
Полученную смесь перемешивают, затем добавляют зелень и измельченный чеснок.
Затем добавляем в овощное блюдо соевый экстракт и девятипроцентный уксус.
Аккуратно перемешивают содержимое салатника ложкой.
В заключение, украшаем салат из сладкого перца по-корейски остатками кунжута и сервируем как самостоятельную прохладную закуску.
Приятного аппетита!
