Этот рецепт готовят для поедания руками из дерева.
Ингредиенты:
- Курица – 1200 г
- Вода – 2,5 л
- Соль – 1,5 ст. л.
Для теста:
- Мука – 300 г
- Вода – 80 мл
- Соль – 0,5 ч. л.
- Яйцо – 1 шт.
Для бульона:
- Лук – 100 г
- Перец черный – 0,5 ч. л.
Приготовление:
- Сначала промойте курицу, поместите её в кастрюлю и залейте холодной водой. Накройте крышкой и поставьте на огонь. По истечении кипения воды добавьте соль и варите до готовности.
- Восемьдесят миллилитров холодной воды смешайте с одним яйцом, пол чайной ложки соли и тщательно перемешайте. Полученную смесь влейте в муку и замесите тесто. Оно получится очень тугое и неэластичное. Накройте крышкой и оставьте на тридцать минут. Затем разделите его на удобные части. Каждую часть раскатайте в тонкий круг и поделите на квадраты. Уберите их пока на полотенце.
- Режете лук тонкими ломтиками и кладете в кастрюлю. Добавляете полчайной ложки черного перца и заливаете горячим бульоном. Накрываете крышкой и оставляете в стороне.
- Достаньте курицу и поставьте кастрюлю на максимальный огонь. Как только бульон закипит, положите туда половину раскатанного теста. Перемешайте, чтобы сочни не слиплись. Когда закипит, выньте тесто и сразу же разложите по блюду. Сверху полейте немного бульоном. Чтобы пока варилась вторая партия, тесто не слиплось, положите все оставшееся тесто и выложите мясо курицы, залейте оставшимся луковым бульоном и подавайте к столу.