Приготовление куриных бедрышек-гриль на углях

Ингредиенты:

• Куриные бёдра (с кожей, на кости) — 9 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Лимон — 1 шт.
• Кефир — 500 мл
• Карри — 1 ч. л.

Для гарнира:

• Лук красный — 3 шт.
• Сахар — 20 г
• Укус яблочный — 1 ст. л.
• Петрушка — 1 пучок
• Перец черный молотый — по вкусу

Приготовление:

1. Очищенный репчатый лук нарежьте крупными полукольцами, положите в миску и присыпьте солью по вкусу. Хорошо отжав его рукой, выдавливайте сок для маринада.
2. Лимон также нарезать крупными кружками, добавить к луку и выжать его содержимое руками.
3. Затем влейте кефир к смеси лука с лимоном и добавьте порошок карри. Тщательно перемешайте получившуюся массу.
4. Куриные бедра замариновать, оставив в маринаде минимум на три часа, желательно на всю ночь.
5. Разместите куриные бедра кожным слоем вниз на решетку, закройте второй частью решётки и поместите над углями. Обжаривайте с обеих сторон до полной пропекания. Убедитесь в готовности птицы со всех сторон.
6. Для приготовления гарнира чистим и нарезаем красный лук крупными кольцами.
7. Кольца лука выложите на решетку и поместите их на мангал, присыпав сверху небольшим количеством сахара.
8. Держите кольца немного над теплом, затем переверните их другой стороной (сахар должен оказаться снизу). На тлеющие угли насыпьте влажную древесную щепу и коптите в течение нескольких минут.
9. Вместе с копченым карамелизованным луком смешать яблочный уксус, поперчить по вкусу, добавить мелко порубленную петрушку.
10. С куриными бедрами подать копченый лук, молодую морковь и хлеб.

Приятного аппетита!