Жареные чебуреки

Приготовлено 12 чебуреков из указанного количества продуктов.

Ингредиенты для теста:

• Мука – 500 г
• Вода – 220 мл
• Масло – 30 мл
• Соль – 1 ч. л.

Для начинки:

• Фарш – 500 г
• Лук – 100 г
• Соль – 1,5 ч. л.
• Перец черный – 1 ч. л.
• Вода – 250 мл

Приготовление чебуреков:

1. Приступайте к замесу теста. В большую емкость просейте полкило мучной основы. Отмерьте 220 миллилитров воды и растворите в ней чайную ложку соли, тщательно перемешайте. Добавьте тридцать миллилитров растительного масла и постепенно вмешивайте его в муку, формируя однородное тесто. После замеса накройте емкость крышкой или полотенцем и дайте тесту отдохнуть четверть часа.
2. Приготовьте начинку: смешайте 500 граммов мясного фарша с 100 граммами мелко нарезанного лука, 1,5 чайными ложками соли и 1 чайной ложкой черного перца. Постепенно вливая воду, тщательно перемешивайте до получения густой жидкой консистенции. Моему блюду понадобилось 250 мл воды.
3. Разделите тесто на двенадцать равных частей весом примерно шестьдесят пять граммов каждая. Раскатайте каждую часть в круг диаметром двадцать пять сантиметров. Положите начинку на одну половину круга и накройте ее второй половинкой, формируя пирожок. Плотно прижмите края пальцами, а затем закрепите их вилкой для предотвращения вытекания сока во время жарки.
4. В большой сковороде растопите достаточное количество жира, затем аккуратно поместите в него чебуреки и поджарьте их до готовности со всех сторон.