Свиная рулька с пивным маринадом и горчично-медовым покрытием
Ингредиенты: Рулька — 1 шт. Пиво (темное) — 2 л Луковица — 1 шт. Морковь — 1 шт. Чеснок — 1 головка Гвоздика, бадьян, лавровый лист — по вкусу Соль — по вкусу Глазировка: Горчица (острая) — 30 г (2 ст. л. без горки) Мёд — 30 г (1 ст. л.) Приготовление: Для приготовления понадобится […]
Ингредиенты:
- Рулька — 1 шт.
- Пиво (темное) — 2 л
- Луковица — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 1 головка
- Гвоздика, бадьян, лавровый лист — по вкусу
- Соль — по вкусу
Глазировка:
- Горчица (острая) — 30 г (2 ст. л. без горки)
- Мёд — 30 г (1 ст. л.)
Приготовление:
- Для приготовления понадобится вместительная емкость. В нее поместите рульку свинины, морковь, лук, чеснок, лавровый лист, бадьян и гвоздику.
- Положите соль в кастрюлю и налейте туда пиво.
- Накройте посуду крышкой и тушите рульку на медленном огне в течение двух с половиной – трех часов.
- Переложите рульку в рукав для запекания.
- Влейте в кулинарный мешок, помещенный на свиную ножку, 200 миллилитров пивного настоя и надежно закрепите края.
- Выпекайте рулет в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 40 минут.
- Смешайте мед с горчицей для приготовления глазури.
- Из духовки достаньте рульку и переложите её на чистый разрезанный рукав для запекания или фольгу, после чего промажьте глазурью.
- Поместите свиную грудинку в предварительно нагретую до 180°C печь еще примерно на десять минут.
Приятного аппетита!
