Как приготовить ароматное домашнее сало с чесноком: секреты посола

Предлагается простой способ засолки домашнего сала без использования рассола. Для засолки применяется сухой метод с добавлением специй и чеснока. В результате получается нежное и ароматное сало. Тонкий ломтик мягкого сала, поданный с черным хлебом и чесноком или луком, станет отличной закуской.

Домашнее сало с чесноком

Каждая хозяйка, как правило, располагает собственным, отработанным годами рецептом засолки домашнего сала. На сегодняшний день сайт «Первые Блюда» предлагает один из таких рецептов. Использование ароматных специй и чеснока придаст салу неповторимый вкус и насыщенный аромат.

Ингредиенты

• Сало с небольшой прослойкой мяса — 800 гр.
• Соль — 3 ст.л.
• Чеснок — 4-5 зубч.
• Лавровый лист
• Перец черный горошком

Приготовление

В первую очередь необходимо смолоть черный перец горошком. Важно, чтобы он был свежемолотным, дабы сало впитало насыщенный запах этой приправы. Молотый перец из магазина не обладает столь выраженным ароматом.

Чеснок очищается от шелухи и измельчается на разделочной доске.

Листья лавра необходимо измельчить, чтобы они были небольшими кусочками, а затем соединить их с чесноком.

В эту же смесь следует добавить молотый черный перец и соль. Тщательно перемешайте все компоненты специй.

Получившуюся массу, состоящую из соли и специй, нужно основательно распределить по поверхности сала со всех сторон.

В качестве подготовки, на дно стеклянной емкости следует поместить остатки смеси из соли и специй. Далее необходимо расположить поверх них кусок сала, после чего его нужно накрыть пищевой пленкой. Этот процесс требует суток выдержки при обычной температуре окружающей среды. После этого домашнее сало рекомендуется переместить в холодильное отделение на трое суток для окончательного созревания.

Приготовленное ароматное сало с чесноком следует нарезать тонкими ломтиками и предложить гостям.

Приятного аппетита!