Рецепт приготовления солянки

Солянка – общеизвестное и любимое многими блюдо, отличающееся сытностью, приятным вкусом и простотой в приготовлении.

Считается, что изначально солянку именовали «селянкой», и она появилась в России еще в шестнадцатом веке, сохранив свою актуальность до наших дней.

Однако с течением времени возникли различные модификации солянки и секреты ее создания, поэтому давайте приступим к приготовлению этого блюда вместе.

Рецепт солянки:

Ингредиенты:

— Говядина – 500 гр.

— колбаса (или другие копчености) – 350 гр.

— лук – 2 шт.

— морковь – 1 шт.

— соленые огурцы – 4 шт.

— шампиньоны – 5 шт.

— маслины – 3 ст.л.

— каперсы – 3 ст.л.

— половина лимона

— рассол

— зелень (петрушка, укроп)

Приготовление солянки:

Шаг 1.

В качестве первого шага необходимо поместить мясной (говяжий) бульон на плиту. После приготовления мяса, которое занимает от полутора до двух часов, бульон следует процедить, после чего добавить соль и перец по вкусу.

Шаг 2.

Далее следует приготовление зажарки: сначала мелко нарезаем лук и обжариваем его, затем добавляем морковь, натертую на терке, и продолжаем жарить еще несколько минут.

Шаг 3.

Мелко нарезаем соленые огурцы и добавляем к зажарке, тушим несколько минут при слабом нагреве и помещаем в бульон.

Шаг 4.

Извлекаем мясо из жидкости и разделяем его на небольшие кубики; аналогично поступаем с колбасой. Для усиления вкуса слегка обжариваем мясную часть на сковороде.

Шаг 5.

Нарезаем грибы мелкими кусочками, подготавливаем их до полного выпаривания влаги и перекладываем в кастрюлю.

Шаг 6.

В заключение необходимо добавить рассол, каперсы и зелень непосредственно в бульон.

Шаг 7.

Даем солянке немного остыть, вливаем лимонный сок из половины плода и предлагаем её родным.

Приятного аппетита!