Рецепт приготовления настоящего шурпы

Шурпа — это традиционное блюдо, характерное для кавказской кухни. Оно представляет собой насыщенный суп, сытный суп с бараниной ароматные травы и специи. Этот яркий суп завоевал признание не только у жителей южных территорий, но и во всем мире. Шурпу можно встретить в меню многих заведений общественного питания, где повара часто привносят собственные кулинарные дополнения. Предлагаю и нам попробовать создать что-то новое! Приступим к приготовлению шурпы!

Как приготовить шурпу

Ингредиенты

• Баранина — 1300 г
• Картофель — 600 г
• Морковь — 250 г
• Болгарский перец — 200 г
• Томаты — 200 г
• Масло сливочное — 50 г
• Чеснок — 3-5 зубчика
• Лук — 200 г
• Зелень
• Соль и перец по вкусу

Приготовление шурпы

Шаг 1:

Мясо тщательно промывается, затем нарезается на небольшие фрагменты и помещается в кастрюлю, наполненную холодной водой.

Бульон варится на медленном огне в течение двух часов, периодически удаляя образующуюся пену.

В бульон можно добавить целую луковицу и морковь, нарезанную соломкой.

Шаг 2:

Делаем зажарку.

Нарезаем бараний жир небольшими кубиками, измельчаем лук кольцами, помидоры – дольками, а чеснок трем на терке.

Обжариваем нарезанный лук на нагретой сковороде; через пять-десять минут к нему добавляем измельченные помидоры и чеснок.

Шаг 3:

Очищаем корнеплод и режем его кубиками. Когда мясное изделие станет мягким, помещаем картофель в кипящий бульон; после того как он будет готов, добавляем обжарку.

Шаг 4:

Оцениваем вкус приготовленного бульона и позволяем ему немного покипеть.

Затем в блюдо вводят ароматную смесь трав и приправ.

Традиционно для приготовления шурпы используют петрушку, укроп, кинзу, красный перец или зиру.

Кроме того, допускается добавление небольшого количества вяленых фруктов, таких как айва, яблоки или сливы.

Продолжаем тушить суп на слабом огне в течение пяти–десяти минут, после чего блюдо готово к подаче.

Теперь вы знаете, как приготовить шурпу!

Приятного аппетита!