Баранина в колбасных оболочках в духовке

Хранение готовых колбасок в холоде допускается не более пяти дней, при условии их заpourности выделившимся жиром.

Ингредиенты:

• Баранина — 840 г
• Лук — 160 г
• Вода — 100 мл
• Соль -15 г
• Перец черный — 3 г
• Перец душистый — 1,5 г
• Перец красный острый — 1 г
• Сливочное масло (для жарки лука) — 60 г

Приготовление колбасы:

1. Для приготовления баранину следует нарезать небольшими фрагментами толщиной до 1.5 сантиметра, приправить солью и тщательно вымесить до образования клейкой массы; затем оставить мариноваться в течение суток при температуре от плюс двух до плюс четырех градусов Цельсия.
2. Нарежьте лук кубиками и обжарьте до золотистого цвета на сковороде с маслом.
3. В просоленное мясо следует добавить лук, воду и молотые специи, после чего тщательно перемешать для обеспечения равномерного распределения влаги.
4. В подготовленную череву положить фарш, слепить полукольцами, испечь в духовке при температуре 200 градусов 30 минут.

Приятного аппетита!