Открытые пирожные с рыбными деликатесами
Небольшие песочные тарталетки – это практичный и эффектный способ сервировки на шведском столе, банкете или фуршете. Начинить их паштетом из плавленного сыра, вареного яйца, шпрот с майонезом и чесноком довольно просто. Благодаря украшению в виде рыбы и красной икры они сразу же станут привлекать взгляды.
Тарталетки со шпротами и красной икрой
Предлагаемая закуска достаточно питательна, поэтому она хорошо сочетается с крепкими алкогольными напитками. Для достижения наилучшего вкуса выбирайте шпроты высокого качества! Не забудьте добавить немного зелени для декоративного оформления.
Ингредиенты
- Песочные тарталетки — 4 шт.
- Шпроты в масле (копченые) – 5 шт.
- Яйца – 1 шт.
- Сыр плавленый – 35 г.
- Долька свежего чеснока – 1 шт.
- Майонез – 25 г.
- Красная икра – 3 ч. л. без горки
- Соль – щепотка
- Перец – на кончике ножа
- Зелень укропа – 0,5 пучка
Приготовление
Плавленый сыр натираем на мелкой терке и помещаем в миску.
К нему добавляем измельченное вареное яйцо.
Листья салата промываем, немного подсушиваем и измельчаем в небольшой посуде некрупными кусочками.
Немного приправляем солью и перцем, добавляем мелко порубленный чеснок и смешиваем с майонезом.
Каждый кусочек рыбы обрезаем, чтобы получить ровный отрезок одинаковой длины – это облегчит последующее размещение в начинке.
К обрезкам шпрот добавляется еще одна банка рыбы, после чего все тщательно перемешивается вилкой. Получившуюся смесь перекладывают в миску и соединяют со всеми остальными ингредиентами до получения однородной массы. Начинка завершена.
Такие начинки распределяются по тарталеткам и выкладываются на блюдо для подачи.
В центре каждой тарталетки формируем небольшое углубление и устанавливаем туда рыбку вертикально, направляя хвостик вверх.
Завершаем оформление готовых тарталеток щедрой порцией красной икры.
Для сохранения хрустящей текстуры песочных корзиночек их следует наполнять непосредственно перед подачей; подготовку начинки можно осуществить заранее. На создание этой закуски потребуется минимум времени, а результат – аппетитные тарталетки со шпротами и красной икрой!
Приятного аппетита!
