Рецепт натурального томатного соуса с добавлением фруктов «По-домашнему»
Приготовление домашнего кетчупа – ценное умение для каждой хозяйской руки. Плотная консистенция, насыщенный запах и, самое главное, полная натуральность без искусственных ингредиентов делают его идеальным дополнением к любому блюду или овощному аккомпанементу, а также прекрасным способом обогатить ежедневное питание семьи. Сегодня мы поделимся рецептом домашнего кетчупа из помидоров и яблок по бабушкиным традициям – он получается густым, ароматным и восхитительным!
Домашний кетчуп из помидор и яблок
Существует огромное множество рецептов домашнего кетчупа, сегодня мы будем готовить кетчуп с использованием яблок, лука и корицы. Яблоки придадут ему легкую кислинку, а корица обогатит его уникальным пряным запахом.
Ингредиенты:
Для обработки 2 килограммов зрелых и сочных помидоров необходимо подготовить:
— 4 яблока (желательно не очень сладких);
— 4 крупных луковицы;
— пару щепотокпорошка корицы;
— пару щепоток перца чили;
— 50 граммов уксусной кислоты (6%);
— 50 граммов сахарного песка;
— 20 граммов соли.
Измельченные без косточек яблоки соединяем с луком и помидорами, используя кухонный комбайн или мясорубку. Образовавшуюся массу перекладываем в кастрюлю с толстыми стенками и тушим два часа, регулярно помешивая.
Когда из смеси испарится лишняя жидкость и она достигнет желаемой консистенции, процеживаем ее через сито или марлю. Затем добавляем соль, специи, сахарный песок и уксусную кислоту, после чего доводим смесь снова до кипения.
Горячий кетчуп аккуратно разливается по продезинфицированным банкам и плотно закрывается прокипяченными крышками. После этого банки переворачивают вверх дном и укутывают одеялом до полного остывания.
В конечном итоге мы получаем насыщенный, тягучий и восхитительный кетчуп собственного приготовления из помидоров и яблок. Этот томатно-фруктовый соус отлично подходит для длительного хранения в домашних условиях и будет радовать всю семью своим ярким вкусом и запахом на протяжении всей зимы.
Приятного вам аппетита!
