Кесадилья с курицей, приготовленная на скорую руку

Ингредиенты:

• Растительное масло
• Куриное бедро (филе) — 8 шт.
• Конс. кукуруза — 250 г
• Лук (острый) — ½ шт.
• Лук (сладкий) — 1 шт.
• Черри — 200 г
• Чеддер — 150 г
• Перец чили — 2 шт.
• Фета — 150 г
• Соус BBQ — по вкусу
• Соль, перец — по вкусу
• Кукурузные лепешки
• Лайм — для подачи

Приготовление:

1. Обжариваем куриные бедра на небольшом количестве масла до появления румяной корочки. Затем помещаем их в разогретую духовку при температуре 180 градусов Цельсия и запекаем еще четверть часа.
2. Нарезаем мясо.
3. Смешиваем с кукурузой, кусочками сладкого и острого лука, помидорами черри, натертым чеддером, мелко порубленным чили и сыром фета.
4. Вводим соус барбекю, добавляем соль и перец по вкусу.
5. На сковороду кладем лепешку и распределяем часть начинки.
6. Накрываем еще одним слоем теста, формируя лепешку, и обжариваем готовое блюдо с каждой стороны до золотистой корочки.
7. Повторяем процедуру с оставшимися компонентами.
8. Разрезаем каждую порцию кесадильи на четыре части и сервируем вместе с кусочками лайма.