Сырный пирог со слоем начинки из мяса и капусты

ВЛАЖНЫЙ СЛОЁНЫЙ ПИРОГ на сметане с аппетитной и насыщенной начинкой из капусты и мясного фарша. После разрезания он демонстрирует превосходную мягкость и воздушность. Вкус восхитительный! Корж приобретает пористую структуру, оставаясь при этом достаточно эластичным. Вы можете проявить фантазию с выбором начинок. Рекомендуем вам попробовать этот рецепт!

Ингредиенты

Сначала приготовим начинку

Одну половину кочана капусты следует разделить на две части. Нам понадобится только одна из них. Удалите жесткий стебель и нарежьте ее тонкими полосками.

Помещаем нарезанную капусту в просторную емкость, добавляем немного соли и тщательно перетираем руками, чтобы из овоща выделился сок.

Чем сильнее помните капусту, тем больше будет выделяться сока и ускорится приготовление.

Среднюю луковицу разрезаем четвертькольцами. В сковороду наливаем растительное масло. В прогретое масло кладём лук и обжариваем до золотистого цвета.

К обжаренному луку кладем капусту. Снижаем огонь до среднего и обжариваем. Через 10-15 минут, когда выпарится жидкость, нужно чаще помешивать овощи, чтобы прожарились равномерно.

После этого добавляем мясной фарш, приправы и солим по вкусу.

Все хорошо перемешиваем.

Готовим на слабом огне. Добавлять воду не требуется — начинка тушится в собственном соке.

Мясной фарш не подвергаем обжарке – его необходимо немного притушить. Чтобы добиться этого, накрываем посуду крышкой и томим около семи минут.

Наполнение завершено и требует остывания.

В период охлаждения начинки займемся приготовлением основы для пирога.

Пять яиц помещаем в емкость. Добавляем соль и тщательно перемешиваем их с помощью венчика.

В миску с яичной смесью добавляют сметану и тщательно перемешивают до получения однородной массы.

Вливаем 100 мл растительного масла и еще раз перемешаем.

Далее добавляем часть муки и тщательно смешиваем все компоненты, добиваясь однородной массы без комков.

Затем в тесто просеивается оставшаяся мука вместе с разрыхлителем. Все компоненты тщательно соединяют между собой.

Тесто имеет достаточно плотную структуру, но при этом оно легко сползает со смесителя.

Посуду с шириной верха 30 сантиметров смазываем небольшим количеством масла.

Наливаем в форму половину теста, разравниваем его лопаткой и распределяем остывшую начинку, оставляя небольшое пространство от края формы.

Разравниваем и выливаем оставшееся тесто.

Аккуратно распределяем оставшуюся часть теста поверх начинки и присыпаем верх пирога кунжутом.

Готовим этот пирог в предварительно нагретой печи при температуре 190 градусов Цельсия около четырех десятков минут.

Выпеченный десерт укрывают тканью и дают ему постоять около двадцати минут.

После этого вынимают пирог, переворачивают его на блюдо, разделяют порциями и сервируют.

Приятного аппетита!