Икра из кабачков

Ингредиенты:

• Кабачки — 500 г
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Соль — 1/2 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Перец черный — 1/3 ч. л.
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Перец — 1 шт.
• Чеснок — 1-2 зубчика
• Укроп — по вкусу
• Растительное масло — 3 ст. л.

Приготовление икры:

1. Тёрните кабачки на терке и отжимайте излишки жидкости.
2. Обжарьте нарезанный лук и морковь в масле, после чего добавьте кабачки и тушите их около десяти-пятнадцати минут.
3. После этого приправьте блюдо солью, сахаром, свежемолотым черным перцем и томатной пастой.
4. Добавьте мелко нарезанный острый перец, чеснок и укроп, и тушите ещё 2 минуты.