Семь отличных закусок для подачи с шашлыком

Шашлык – блюдо из жареного мяса, пользующееся огромной популярностью. Обычно его подают с соусом и различными дополнениями. Часто в качестве гарнира к шашлыку используют овощные закуски, которые хорошо оттеняют вкус жирного мяса. Эти добавки могут быть приготовлены из свежих ингредиентов, а также запечены или консервированы. В теплое время года особенно актуальны свежие салаты и овощи. Если же вы устраиваете шашлычную вечеринку в холодное время года, маринованные овощные варианты станут отличным решением. Ниже представлены несколько проверенных рецептов аппетитных закусок.

Закуски к шашлыку

Подборка простых способов приготовления вкусных дополнений к мясу, приготовленному на гриле или мангале. От самого незатейливого маринованного лука до необычных овощных сочетаний – выбирайте то, что вам по душе и наслаждайтесь процессом.

Маринованный лук с зеленью

Рецепт быстрого приготовления самой распространенной традиционной закуски к шашлыку. Для этого потребуется сочный репчатый лук, свежая зелень и уксус. Маринованный лук прекрасно дополняет вкус мяса на шампурах. Часто именно его можно встретить в заведениях общественного питания как классическое сопровождение.

Ингредиенты

• Репчатый лук — 1 шт.
• Укроп свежий — немного
• Уксус 9% — 3 ч. л.

Приготовление

1. Необходимо очистить головку репчатого лука. Разделить ее пополам и тонко нарезать полукольцами.
2. Сложить в глубокую тарелку.
3. Чтобы придать блюду пикантности, рекомендуется заправить его уксусом, а также можно добавить немного соли.
4. Если необходимо, для регулировки консистенции допускается внесение небольшого количества жидкости – примерно две чайные ложки.
5. Дать промариноваться луку 15 минут.
6. Мелко нарезать укроп.
7. Удалите жидкость из-под лука и вмешайте нарезанную зелень.

Быстрая закуска из свежих помидоров

В период летнего изобилия помидоров, когда их стоимость снижается, можно создать превосходную закуску для сопровождения шашлыка. Особенно хороши сладкие сорта томатов (розовые). Для более красочного вида целесообразно использовать два типа плодов – красные и желтые. Также потребуются лук и свежая зелень.

Ингредиенты

• Томаты — 2 шт. средние
• Лук репчатый — 0,5 луковицы
• Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Перец молотый — по вкусу
• Уксус 9% — 2 ч. л.
• Растительное масло — 2 ст. л.

Приготовление

1. Свежие помидоры нужно тщательно вымыть, а после нарезать некрупными кусочками.
2. Лук очистить и тонко нашинковать полукольцами.
3. Зелень промыть и порубить ножом.
4. Необходимо соединить измельченный лук, помидоры и нарезанную зелень. Добавить соль и перец в соответствии с личными предпочтениями.
5. Заправьте приготовленную закуску к шашлыку растительным маслом.

Салат к шашлыку с редисом

Отличным дополнением к шашлыку может стать салат из редиса. Когда наступает весна и появляется желание употреблять свежие овощи, этот ранний весенний продукт приходит на помощь. Салаты с ним прекрасно гармонируют с мясом, приготовленным на углях. Заправкой для такого блюда послужит как растительное масло, так и майонезная заправка. Наиболее распространенным и простым вариантом является салат из редиса со свежим огурцом, зеленью и листьями салата. Овощи необходимо вымыть, нарезать и приправить солью, черным перцем и растительным маслом. Это одновременно вкусно и полезно!

Нарезка из свежих овощей

Только что собранные с огорода овощи – превосходная и питательная добавка к мясному блюду, приготовленному на открытом огне. Это проверенный временем способ угощения. Яркая подборка овощей на столе радует глаз и прекрасно сочетается с насыщенным вкусом мясных изделий. Какие же овощи лучше всего использовать? Безусловно, это помидоры и огурцы. Также подойдут редис, свежая зелень, сладкий перец разных цветов. Не забудьте про листья салата и кольца синего лука. Часто добавляют базилик и дольки лимона.

Овощи гриль

Овощи, приготовленные на гриле, станут замечательной закуской к мясу. Очень удобно вместе с мясными кусочками нанизывать на шампуры разнообразные маринованные овощные ингредиенты и наслаждаться ими в качестве отдельного блюда. Обычно овощной шашлык состоит из крупных шампиньонов, кабачков, баклажанов, сладкого перца и лука. Также популярна кукуруза-гриль. Запеченные на огне овощи приобретают уникальный аромат и идеально дополняют мясное блюдо.

Маринованные овощи

Если вы готовите шашлык в холодное время года, например, используя электрошашлычницу, то маринованные овощи станут прекрасной закуской к мясу. Сочные помидорки и хрустящие огурчики вместе с чесноком и перцем – отличное дополнение.

Закуска из молодой капусты и зелени

В период созревания молодой капусты можно приготовить замечательную, освежающую закуску для шашлыка. Вам потребуются: сама капуста, свежая зелень (укроп, петрушка), специи и уксус с растительным маслом. Нашинкуйте капусту тонкими полосками и мелко порубите зелень. Смешайте ингредиенты, заправьте солью и молотым перцем по вкусу. Залейте салат уксусом и добавьте немного масла. Вкусная закуска к шашлыку готова!

Приятного аппетита!