Ароматные воздушные блины

Ты наверняка не будешь готовить другие блины после этого! Отменный рецепт.

Ключевым моментом является выбор подходящей посуды для выпечки. Лучше всего готовить эти вкусные изделия на сухой поверхности, без использования жира: именно это отличает приготовление воздушных американских блинов – панкейков.

Приправленные сметаной, мёдом, шоколадным или ягодным сиропом их принято есть на завтрак. Вкусные с фруктами, орехами, слегка присыпанные сахарной пудрой и политые теплым сливочным маслом.

• Ингредиенты:
• 5 яиц
• 60 г муки
• 70 г сахара
• 2 г разрыхлителя
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• щепотка соли

Приготовление:

Взбейте 5 желтков с сахаром, солью, разрыхлителем и ванильным экстрактом. Добавьте муку в смесь. Взбейте 4 белка с сахаром. Аккуратно перемешайте и взбейте еще раз. Соедините белковую и желтковую массы.

Нагрей посуду для жарки. Разложи тесто небольшими порциями, накрой емкость крышкой и выдержи в таком состоянии две минуты. Сними верхнюю часть, добавь еще немного теста к каждому блинчику, переверни изделия на другую сторону и продолжи приготовление до золотистого цвета.

Для приготовления пышных оладий без дрожжей наилучшим вариантом является сухая сковорода. При пригорании теста к неровной поверхности можно добавить совсем немного растительного масла для жарки и выкладывать готовые панкейки на салфетку, чтобы избавиться от излишков жира.

Лучше всего подавать такие вкусные и пышные оладьи горячими!