Кексы с шоколадным вкусом и мороженым вишневым наполнением
Домашние шоколадные кексы на молоке с замороженной вишней прекрасно подойдут для чаепития вместе с близкими. Кексы получатся ароматными и вкусными с приятной ягодной кислинкой. Рецепт очень прост, продукты доступны каждому. Для замешивания теста не понадобится миксер, а вишню можно заменить другими ягодами по желанию.
Ингредиенты
- На 12 шт крупных кексов
- Яйцо куриное 2 шт
- Молоко 2.5% 200 мл
- Сахар-песок 100 гр
- Соль ⅓ ч.л
- Масло растительное 100 мл
- Разрыхлитель 10 гр
- Какао порошок 40 гр
- Мука пшеничная 250 гр
- Вишня замороженная (без косточки) 200 гр
- Ванильный сахар 10 гр
Как приготовить шоколадные кексы с вишней
В емкость разбиваем яйца, добавляем ванильный сахар, обычный сахар и щепотку соли. Тщательно взбиваем все компоненты до получения однородной массы, чтобы яичная смесь полностью соединилась с сахаром.
Добавляем растительное масло без запаха и молоко, снова тщательно перемешивая венчиком до образования гладкой консистенции.
В чашу про Sifting мука, добавляем разрыхлитель и размешиваем венчиком до исчезновения комочков сухого помола.
В тесто вводят какао-порошок и снова вымешивают до получения однородной массы. Тесто должно напоминать по текстуре жирные сливки.
Формочки для кексов заполняем тестом на одну половину их объема. На тесто кладем несколько замороженных вишен, слегка прижимая каждую ягоду. Сверху выкладываем оставшееся тесто и равномерно распределяем его по поверхности, чтобы ягоды были скрыты под слоем теста. В результате формочки должны быть заполнены примерно на две трети своего объема.
Выпекаем шоколадные кексы с замороженной вишней при температуре 170 градусов Цельсия примерно 20-25 минут, используя режим нагрева «верх-низ» без функции обдува. Чтобы убедиться в готовности изделия, проткните его деревянной шпажкой – она должна быть сухой и не содержать следов теста.
После полного остывания кексы можно декорировать любимым кремом или украсить сахарной пудрой.
