Как заготовить рыбу скумбрию на холодное время года вместе с овощной составляющей: проверенный кулинарный метод
На что только не идут хозяйки, чтобы запастись вкусностями к зиме. Сейчас мы поделимся с вами отличным и надежным рецептом заготовки на зиму. Это, своего рода, сочетание двух блюд: рыбы и овощного соуса. Представляем вашему вниманию рецепт скумбрии в рассоле на зимний период. Следуйте нашей пошаговой инструкции с иллюстрациями, чтобы приготовить это восхитительное лакомство.
Рецепт скумбрии на зиму
В интернете можно найти немало вариантов приготовления этой заготовки. Я экспериментировала со многими из них, но предпочла ту, что сейчас вам покажу. В чем же особенность этого рецепта? Главное – рыба получается без костей, поэтому и гости, и мои близкие могут спокойно наслаждаться вкусом, не беспокоясь о неприятных ощущениях от попадания мелких фрагментов.
Начнем готовить вкусный салат из скумбрии на зиму. Указанное количество продуктов рассчитано на одну рыбку. В зависимости от того, сколько рыбин вы используете, увеличьте необходимое количество ингредиентов соответственно. Из одной рыбы получается около литровой банки консервов со скумбрией.
Ингредиенты:
- замороженная скумбрия -1 штука
- лук репчатый -1 луковица
- морковь — 2 средние
- помидоры — 3-4 штуки
- масло растительное — 3 столовые ложки
- специи — 1 лавровый лист и 5 штучек перца горошком
- сахар — 2 столовые ложки
- соль — 2 чайные ложки
- уксус — 2 столовые ложки 9%
Достаем из холодильника замороженную скумбрию и даём ей оттаять.
Потрошим рыбу и отрезаем голову.
Рыбу помещаем в емкость с водой и варим около десяти минут. Затем извлекаем, удаляем кости и нарезаем филе на порционные кусочки.
Очищаем лук и морковь, затем нарезаем их кубиками; полукольца для лука – дело вкуса.
Обжарьте на сковороде небольшое количество лука и моркови. При приготовлении значительного объема заготовки переложите готовую обжарку в большую кастрюлю.
Помидоры ошпариваем кипятком, измельчаем. Добавляем нарезанные помидоры к обжаренным овощам, слегка поджариваем и закрываем крышкой. Тушим около десяти минут. Затем добавляем специи, соль, сахар и растительное масло. Продолжаем тушение еще десять минут.
После этого добавляем филе рыбы, очищенное от костей, к уже готовым овощам. Аккуратно перемешиваем и тушим под крышкой еще четверть часа. В завершение процесса добавляется уксус.
Необходимо подготовить консервные банки и соответствующие им крышки. Крышки следует прокипятить в течение пяти минут, а сами банки тщательно вымыть с использованием моющего средства и ошпарить горячей водой.
После завершения подготовки помещаем рыбу вместе с овощами в банки, герметично закрываем крышки и переворачиваем емкости вверх дном. Накрываем одеялом до полного остывания.
Таким образом, наша заготовка закончена. Мы искренне надеемся, что вам понравится наш способ приготовления скумбрии на длительный срок с добавлением овощей. И вы не раз повторите приготовление этого аппетитного угощения.
Такую рыбу можно сервировать практически к любому гарниру: подойдет картофельное пюре, гречка, пшеница и другие крупы, а также отварной рис.
Приятного вам аппетита и удачный заготовок!
