Черносливовый соус для бараньих рёбрышек

Ингредиенты:

• Бараньи рёбра – 5шт.
• Соль – по вкусу
• Чёрный перец – по вкусу
• Яванский перец – по вкусу
• Чеснок – 3 зубчика
• Лимон – ½ шт.
• Томаты – 6 шт.
• Газированная вода – 200 мл
• Оливковое масло – 2 ст.л.
• Чернослив – 50 г
• Кинза – несколько веточек
• Тимьян – веточка
• Красный лук – 1 шт.
• Бальзамический уксус – 1 ст.л.

Способ приготовления:

1. Измельчите чеснок, кинзу, чёрный и яванский перец, тимьян, соль в ступке.
2. Всыпьте нарезанные томаты, добавьте лимонный сок и тщательно перемешайте, чтобы томаты стали мягче.
3. Добавьте ложку оливкового масла и залейте газированной водой.
4. Бараньи рёбра следует залить маринадом, выдержать в нём 30-40 минут, а затем обжарить на гриле до образования хрустящей корочки.
5. Для приготовления соуса необходимо измельчить чернослив, красный лук и кинзу.
6. Добавьте ложку оливкового масла и бальзамический уксус, затем тщательно перемешайте.