Утиный суп, дополненный запечёнными клубнями

Ингредиенты на 4 порции:

• Утиные ножки – 2 шт.
• Картофель – 150 г
• Печёная тыква – 100 г
• Соус ткемали – 2 ст.л.
• Чеснок – 4-5 зубчиков
• Соль – по вкусу
• Чёрный перец – по вкусу
• Копчёная паприка – ½ ч.л.
• Зелёный лук – 80 г
• Кинза – пучок

Как приготовить:

1. Утку с кожей вниз выложите на сухую раскаленную поверхность кастрюли. Через десять минут добавьте нарезанный лук и измельченный чеснок, обжарьте их вместе. Приправьте перцем, внесите копчёную паприку и соус ткемали, продолжайте жарить еще пару минут после чего залейте водой. Доведите жидкость до кипения и варите около получаса на слабом огне.
2. Овощи – тыкву и картофель — необходимо выдержать в духовке, предварительно нагретой до 180 градусов Цельсия, приблизительно один час. После запекания добавьте овощную смесь в суп, внесите соус ткемали, дайте смеси снова закипеть и варите ещё две-три минуты. Перед подачей посыпьте блюдо измельчённой кинзой.