Рыбный суп с треской

Безусловно, наиболее аппетитный рыбный суп готовится из рыбы, только что выловленной из водоема. Однако, если таковой возможности нет, можно использовать и приобретенную в магазине. Важно лишь, чтобы она была качественной.

Если же приготовить его по предложенному нами способу, то этот суп наверняка станет фаворитом среди членов вашей семьи. Запишите проверенный и одновременно несложный рецепт – и уже через полчаса на столе появится аппетитное и душистое рыбное угощение.

Мякоть трески, отличающаяся своей упругостью и плотной структурой, включает примерно восемнадцать-девятнадцать процентов протеина. Жиров в ней незначительное количество – от нуля до четырех десятых процента; практически не обнаруживается холестерин, но присутствуют фосфолипиды. Благодаря этим характеристикам мясо трески классифицируется как продукт с низким содержанием калорий. Нежное филе этой рыбы обеспечивает организм белком и незаменимыми аминокислотами, которые критически важны для поддержания здоровья всех органов и систем.

Рецепт супа из трески

Ингредиенты:

— филе трески – 500 г

— средние картофелины – 2 шт.

— луковица – 1 шт.

— морковка – 1 шт.

— помидоры – 4 шт.

— фасоль – 150 г

— лавровый лист

— перец горошком

— растительное масло

— укроп

— зелень петрушки

Приготовление супа из трески

Шаг 1.

Фасоль помещаем в емкость с прохладной водой и даем настояться на протяжении ночи. Перед тем как приступать к приготовлению, воду необходимо слить, фасоль промыть под проточной водой, залить свежей жидкостью и варить около двух часов до полной готовности.

Шаг 2.

Овощи – морковь и картофель – нарезаем небольшими кубиками, а лук измельчаем ножом.

Шаг 3.

Помидоры подвергаем кратковременной тепловой обработке, после чего мелко шинкуем или трем на терке.

Шаг 4.

Нарезаем треску на куски.

Шаг 5.

Картофель помещаем в воду и варим два десятка минут. Затем добавляем предварительно отваренную фасоль, рыбное филе и продолжаем приготовление еще около десяти минут.

Шаг 6.

Переходим к приготовлению поджарки: обжариваем измельченные морковь и лук в растительном масле, после чего добавляем их в суп. Добавляем лавровый лист для аромата, перец и мелко нарубленную зелень.

Шаг 7.

Добавляем соль, доводим до кипения и варим еще 5-7 минут. Затем даем настояться под крышкой на протяжении четверти часа.

Рекомендуется подавать суп с ржаным хлебом. Будьте здоровы!