Приготовление баранины, обжаренной с луковым соусом в сковороде
Чтобы получить нежное и ароматное блюдо из баранины на сковороде, я предпочитаю использовать кеци – традиционную грузинскую посуду из глины. Она наделяет каждое приготовленное в ней изделие уникальным вкусом и эстетикой. Чтобы сохранить чистоту ароматов, советую применять отдельную кецу для каждого рецепта, поскольку она способна удерживать запахи.
Баранина жареная на сковороде
Для создания этого кушанья потребуется свежая баранина, оптимально – молодого возраста. Заказать доставку качественного мяса можно по этой ссылке — купить баранину в Москве. Кроме того, потребуются лук и различные приправы. К мясу из баранины хорошо подходят: черный и душистый перец, шалфей, орегано, чабрец (тимьян), чеснок, майоран, тмин и кардамон. Благоухающие травы прекрасно маскируют характерный запах баранины.
Ингредиенты
- Баранина (мякоть) — 1 кг.
- Большая луковица — 1 шт.
- Подсолнечное масло — для жарки
- Соль — по вкусу.
Приготовление
Перед первым использованием глиняную сковороду следует очистить. Уникальность кеци заключается в его способности поглощать жидкость и передавать ее продуктам во время готовки, что обеспечивает исключительную сочность блюда. Для равномерного прогрева посуду рекомендуется устанавливать на небольшой огонь, после чего добавляется небольшое количество растительного масла.
Накрываем глиняную сковороду крышкой и позволяем мясу медленно тушиться. Обжаривать баранину следует на слабом огне. Вскоре мясо начнет выделять сок.
Спустя определенное время снимаем крышку, чтобы образовавшийся бульон начал испаряться.
Регулярно перемешивайте мясное изделие, чтобы оно не подгорело и равномерно подрумянилось со всех сторон…
Очищаем луковицу и нарезаем ее кольцами, выкладываем поверх мяса и добавляем соль по вкусу. При желании можно добавить любимые приправы или зелень. Снова тщательно перемешиваем мясо с луком.
Продолжаем обжаривать все вместе до полной готовности кушанья. Оцениваем вкус, определяем нужно ли еще посолить или добавить пряностей.
Баранина с луком, приготовленная в сковороде, готова! Очевидно, процесс не требует особых навыков. Это мясное блюдо можно предложить к вечерней трапезе или дневной еде. В качестве дополнения подойдут: свежие овощи, овощные шашлычки, крупы и картофельное пюре.
Приятного аппетита!
