Легкий овощной салат с отварным цыпленком, бобами и хрустящим соленым огурцом
Блюдо из вареной курицы в сочетании с консервированной белой фасолью и хрустящим огурцом станет прекрасным вариантом для быстрого перекуса или основательного ужина всей семьи. Сочетание мяса и бобовых обеспечит чувство насыщения, а свежий огурец вместе со сваренным вкрутую яйцом добавят легкости и влаги. Приготовление этого салата не требует особых усилий.
Куриный салат с фасолью и огурцами
Чтобы создать этот салат, потребуется обычная белая консервированная фасоль (без добавления томатов). Рекомендуется использовать синий лук – он придаст блюду привлекательный вид и насыщенность цвета. Также необходима зелень: подойдет укроп и петрушка. Если вы предпочитаете кинзу, ее тоже можно добавить.
Понадобится
- Куриное мясо без косточки – 180 г.
- Фиолетовый лук – 0,5 средней луковицы
- Фасоль белая в банке – 100 г.
- Огурец свежий – 1 овощ
- Яйца – 1-2 яйца
- Майонез или сметана – 30 мл.
- Соль – 1 щепотка
- Зелень укропа и петрушки – пучок
Приготовление
Готовое куриное филе охлаждают и рушат на мелкие фрагменты или разделывают ножом, чтобы получить кусочки среднего размера. Получившуюся массу помещают в емкость для салата.
Очищаем фиолетовый лук, нарезаем его тонкими полукольцами и добавляем к куриному мясу.
Огурец промываем под проточной водой; если кожура нежная – используем ее, нарезая овощ кубиками среднего размера и добавляя к остальным ингредиентам.
К ним же присоединяют сваренные вкрутую яйца, нарезанные на произвольные фрагменты среднего размера.
Все компоненты салата посыпают мелко нарубленной зеленью укропа и петрушки.
Отцеживаем вареную фасоль, промывая ее под струей прохладной воды. Даем излишкам влаги стечь через сито. После этого перекладываем отваренную фасоль в салатницу.
Вводим соль по вкусу и заправляем приготовленный салат любимым соусом – сметаной или майонезом.
Аккуратно перемешиваем все ингредиенты вместе с заправкой.
Привнося творческий подход, декорируем блюдо по своему вкусу зеленью петрушки и фасолью. Сервируем готовое угощение вместе с отварным цыплёнком, свежим огурцом и белой фасолью в качестве сытного холодного стартера.
Приятного аппетита!
