Приготовление соуса на основе печеных овощей
Ингредиенты: Баклажан — 400 г Чеснок — 2 зубчика Оливковое или растительное масло (для баклажанов) — 2 ст. л. Натуральный йогурт 3,5% — 140 г Красный винный или бальзамический уксус — 1 ч. л. Оливковое масло (в соус) — 2 ч. л. Зелень — по вкусу Соль, перец — по вкусу Приготовление соуса: Очистите баклажаны, […]
Ингредиенты:
- Баклажан — 400 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Оливковое или растительное масло (для баклажанов) — 2 ст. л.
- Натуральный йогурт 3,5% — 140 г
- Красный винный или бальзамический уксус — 1 ч. л.
- Оливковое масло (в соус) — 2 ч. л.
- Зелень — по вкусу
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление соуса:
- Очистите баклажаны, нарежьте большими кубами и выложите на противень.
- Чеснок вместе с баклажанами полить оливковым или растительным маслом. Добавить соль и перец, перемешать. Дополнительно смазать противень маслом или застелить бумагой для выпечки, чтобы баклажаны не пригорели.
- Выпекать в предварительно нагретой до 240 градусов Цельсия духовке около 15-17 минут, пока баклажаны не станут мягкими и слегка подрумянятся.
- Позвольте баклажанам слегка остыть, а затем, оставив их на противне, размяните вилкой до нужной консистенции. Не превращайте их полностью в пюре; пусть останутся мелкие кусочки.
- Чтобы приготовить соус, смешайте йогурт с солью, перцем, уксусом и оливковым маслом. Добавьте запеченные овощи, свежую зелень по вкусу и тщательно перемешайте.
- Перед сервировкой блюдо можно украсить легким опрыскиванием оливковым маслом, посыпать свежей зеленью и добавить немного черного перца для вкуса.
