Рецепт воздушного теста с использованием молока, подходящего для разнообразных блюк

Домашняя выпечка – это всегда вкусно, поэтому многие предпочитают самостоятельно создавать дрожжевое тесто вместо покупки готового в магазине. Этот процесс не требует значительных трудозатрат и позволяет получить свежий, качественный ингредиент для кулинарных экспериментов, который обеспечит отличный результат при выпечке. Полученное тесто обладает хорошей подъёмной силой и приятным ароматом.

Дрожжевое тесто на молоке

Для замеса теста подойдет молоко любой жирности – выбирайте тот вариант, что вам больше нравится. Однако к выбору муки стоит подойти более внимательно, поскольку от ее качества во многом зависит конечный вкус выпечки. На основе этого теста можно испечь разнообразные изделия: например, ароматные чесночные булочки для подачи с борщом или пироги и распивные пирожки с самыми разными начинками – как сладкими, так и солеными.

Ингредиенты

• Молоко — 250 мл (любой жирности)
• Мука — 450 г (пшеничная)
• Яйца куриные — 1 шт. (С0)
• Прессованные дрожжи — 25 г или 10 г сухих
• Растительное масло — 4 ст. л.
• Сливочное масло — 50 г ( примерно 3 ст. л.)
• Сахар — 1 ч. л. (без верха)
• Соль — ½ ч. л.

Приготовление

Жидкость переливается в широкую емкость, чтобы было удобно вымешивать тесто, после чего ее немного подогревают при помощи микроволновой печи.

Растворяем в молоке дрожжи, перемешивая.

Яйцо разбивается в небольшую миску, где его тщательно взбивают с сахаром и солью.

Яичную массу аккуратно добавляем в молоко, тщательно перемешивая при помощи венчика.

Просеянную муку пересыпают в емкость для замеса, после чего начинают осторожно объединять ингредиенты, добиваясь равномерной консистенции теста.

В тесто, которое мы уже подготовили, вливаем растительное масло и добавляем размягчённое сливочное. Еще раз аккуратно вымешиваем все ингредиенты вместе.

Готовое изделие оставляют на около часа для расстойки, укрыв его тканью или пищевой плёнкой, чтобы избежать образования корочки. Когда объем теста увеличится примерно вдвое, его обминают и дают повторно подняться – это займёт приблизительно 40-50 минут после чего можно начинать приготовление различных изделий.

Воздушное дрожжевое тесто на молочной основе станет прекрасным вариантом для приготовления разнообразных пирогов и пирожков с начинками.

Приятного аппетита!