Баклажаны в хрустящей оболочке с кисло-сладким соусом
Благодаря соусу вкус баклажанов раскрывается более полно, превращая обычное блюдо в нечто особенное. Ингредиенты: Баклажаны – 400 г Соль – по вкусу Сушенный чеснок – 0,5 ч. л. Крахмал – для обваливания баклажанов Растительное масло – для жарки Кисло-сладкий соус: Лимонный сок – 40-60 г Сахар – 40-60 г Вода – 80 г Соевый соус […]
Благодаря соусу вкус баклажанов раскрывается более полно, превращая обычное блюдо в нечто особенное.
Ингредиенты:
- Баклажаны – 400 г
- Соль – по вкусу
- Сушенный чеснок – 0,5 ч. л.
- Крахмал – для обваливания баклажанов
- Растительное масло – для жарки
Кисло-сладкий соус:
- Лимонный сок – 40-60 г
- Сахар – 40-60 г
- Вода – 80 г
- Соевый соус – 60 г
- Кетчуп – 1 ст. л.
- Крахмал – 1 ч. л.
Приготовление:
- Чтобы приготовить соус, соедините все компоненты и готовьте, непрерывно перемешивая, пока он не загустеет. После охлаждения соус приобретет более плотную консистенцию.
- Нарежьте баклажаны ломтиками, приправьте солью и сушеным чесноком. Дайте им постоять в течение 15 минут, чтобы они слегка подсолились.
- Начните с обваливания в крахмале, затем обжарьте со всех сторон до образования аппетитной хрустящей корочки. Обеспечьте достаточное пространство между баклажанами во время жарки, чтобы они равномерно пропеклись и не прилипали друг к другу.
- Баклажаны рекомендуется сервировать в горячем виде, сопровождая их соусом. При охлаждении аппетитная, обжаренная поверхность утратит свои свойства.
