Традиционный бульон с мясными шариками

Ингредиенты:

• Картофель — 3-4 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Луковица — 1 шт.
• Вода — 2 л
• Соль — 1 ч. л.
• Зелень — по вкусу
• Чеснок — 2-3 зубчика

Для фрикаделек:

• Фарш — 500 г
• Соль — 0,5 ч. л.
• Черный перец — по вкусу
• Чеснок — 3 зубчика
• Яйцо — 1 шт.
• Панировочные сухари — 3 ст. л.

Приготовление супа:

1. Морковь трем на терке, лук режем кубиками, а картошку – соломкой или кубиками.
2. Соединяем фарш с яйцом, измельченным чесноком, солью, перцем и панировочными сухарями. Тщательно перемешиваем и делаем фрикадельки.
3. На раскаленной сковороде с маслом обжариваем лук до прозрачности, потом вводим морковь и продолжаем жарить ещё две минуты.
4. В кастрюле закипает вода. Добавляем нарезанный и прополосканный картофель, соль, а также морковь с луком. Заново доводим до кипения и кладем фрикадельки.
5. Доводим до готовности овощи и фрикадельки (примерно 15 минут).
6. Измельчить зелень и несколько зубчиков чеснока, а затем, когда суп сварится, добавить их в кастрюлю. Поварить ещё 2 минуты, выключить огонь, накрыть крышкой и дать супу настояться 15 минут.