Пирожки-конверты со слоеной корочкой, фаршированные мясным рагу с картошкой

Из листового теста возможно создание разнообразных кулинарных шедевров, вкусных закусок и блюд. Приобретение готовой основы значительно сократит затраты времени и энергии. В настоящее время представлен широкий ассортимент продукции различных производителей. Доступно слоёное тесто как с добавлением дрожжей, так и без них. Я предлагаю вашему вниманию рецепт приготовления пирожантов из листового теста с мясной начинкой и картофелем. Данная выпечка станет украшением стола как в торжественной обстановке, так и при обычном ужине.

Пирожанки из слоеного теста со свининой и картофелем

Благодаря сочной картофельно-мясной начинке, слоеная выпечка оказывается весьма питательной. Ее можно употреблять в качестве пирожков к молочным продуктам или горячим напиткам, брать с собой в путешествие, а также использовать как угощение на фуршет в качестве закусочной выпечки.

Ингредиенты

• Бездрожжевое слоёное тесто 450 г
• Свинина мякоть — 150 г
• Картофель — 2 шт.
• Луковица — 1 шт.
• Яйцо — 1 шт.
• Растительное масло — для жарки мяса
• Сливочное масло — 30 г
• Соль
• Кунжут
• Специи.

Пошаговый рецепт

Пока тесто находится в процессе разморозки, слегка обжариваем на сковороде с использованием растительного масла нарезанное кубиками мясо и лук.

Клубни для приготовления отваривают и измельчают кубиками. Затем добавляют их в сковороду с мясным фаршем и слегка обжаривают (около двух-трех минут).

В приготовленную начинку вводят приправы, солят и наливают небольшое количество жидкости.

Накрываем крышкой и уменьшаем огонь до минимума на семь минут. Не забывайте периодически перемешивать.

Одновременно с тушением начинки раскатывается тесто.

Нарезаем острым ножом на квадраты.

В середину каждого квадрата помещаем начинку, сверху добавляем небольшой кусочек сливочного масла.

Далее формируем конверт: соединяем противоположные стороны теста.

После этого соединяем открытые края изделия. В результате у нас получается аккуратный слоеный конвертик квадратной формы.

Выкладываем заготовки на противень.

В небольшой емкости слегка взбиваем яйцо и этой смесью смазываем каждый конвертик. Этот прием придает изделиям аппетитный золотистый цвет. В случае отсутствия яиц, для достижения аналогичного эффекта можно использовать сладкую воду. После этого посыпаем заготовки кунжутом и помещаем противень в предварительно нагретую до 160 градусов духовку.

Конвертики из готового слоеного теста, наполненные мясной и картофельной начинкой, выпекаются в течение примерно четверти часа – получаса. Рекомендуется подавать их горячими сразу после приготовления. Тем не менее, данное изделие вполне приемлемо и при употреблении в охлажденном состоянии.

Приятного аппетита!