Пирог с фаршем и грибами

Приготовим вкусный, сочный заливной пирог с мясным и грибным наполнением. Тесто получится невероятно нежным, а начинка ароматной и сытной. Такой пирог особенно понравятся мужчинам.

Ингредиенты

Рецепт приготовления заливного пирога с мясом и грибами.

• Свежий чеснок и крупную луковицу нарезаем мелко. На сковороду выливаем небольшое количество растительного масла и обжариваем лук с чесноком до золотистого цвета.
• Нарезаем шампиньоны небольшими кусочками и добавляем к обжаренному луку. Жарим до золотистого цвета, по вкусу солим и перчим. Готовые грибы выкладываем в миску и даём слегка остыть.
• Вернем сковороду на плиту, добавим немного растительного масла и обжарим фарш. Обжариваем его на сильном огне, чтобы он не выделял много сока. В процессе жарки в фарш добавляем кумин, паприку, сушеный чеснок, солим и перчим по вкусу.
• В миску с грибами выложим готовый фарш, добавим мелко нарезанную зелень петрушки и хорошенько перемешаем. Не забудьте попробовать начинку на вкус и при необходимости добавить соль и специи.
• Для приготовления теста разбиваем яйца в миску, солим и взбиваем до однородной массы.
• Вводим кефир, сметану и добавляем растопленное сливочное масло. Перемешиваем до состояния однородной массы.
• Просеивайте в тесто муку, предварительно соединив ее с разрыхлителем и сушеным чесноком. Тщательно перемешайте массу, чтобы не было грудок.
• Форму для выпечки с разъемными боковинами застилаем листом пергаментной бумаги. Смазываем дно и стенки небольшим количеством растительного масла.
• В форму аккуратно выливаем тесто, составляющее половину от общего объема, и разравниваем его.
• Равномерно распределяем начинку по всей поверхности.
• Оставшееся тесто распределяем по поверхности изделия, формируя ровный слой. Для придания аромата верх пирога можно украсить кунжутной посыпкой.
• Выпекание осуществляется в предварительно нагретой до 180 градусов Цельсия печи на протяжении примерно получаса – часа (регулируйте время исходя из характеристик вашей духовки). Чтобы убедиться, что выпечка завершена, проткните ее деревянной палочкой или спичкой; если она выходит сухой и без следов теста, значит пирог готов.
• Из формы достаём готовый пирог, режем его на порции и подаем на стол горячим.