Салат-рулет из сельди, риса и творога

Различные виды соленой и копченой рыбы, рыбные консервы, а также пирожное из трески прекрасно дополняют множество овощей, яиц, круп, бобовых культур и сыра. Именно поэтому морепродукты часто применяют при создании салатных блюд. В качестве одного из таких компонентов выступает печень трески в масле, обладающая насыщенным вкусом. Комбинируя ее с отварной морковью, рисом, куриными яйцами, твердым сыром, зеленым луком и майонезом, можно приготовить восхитительный салат. Чтобы блюдо выглядело эффектно и демонстрировало все составляющие слои, собираем его в емкости, затем переворачиваем на сервировочную тарелку, декорируем тертым сыром и измельченным зеленым луком. Приступаем к приготовлению многослойного салата с пирожным из трески по инструкции с иллюстрациями.

Многослойный салат из печени трески с рисом и сыром

Порции: 5.

Время приготовления: 2 часа.

Возможно вас заинтересует — Салаты с использованием печени трески: 3 аппетитных рецепта!

Ингредиенты:

• пирожное из трески (в масле) – одна большая банка;

• морковь (средняя) – 2 штуки;

• рис длиннозерный – 4 столовые ложки;

• куриные яйца (средние) — 3 штуки;

• сыр твердый Голландский – 60-70 грамм;

• зеленый лук – 6 перьев;

• майонез – 6-7 столовых ложек;

• соль.

Приготовление:

1. Овощ тщательно моем и отвариваем в кипящей воде до мягкости, это займет примерно четверть часа – двадцать пять минут. Яйца также помещаем в воду после ее закипания и варим около шести-семи минут. Затем все продукты быстро охлаждаем под струей ледяной воды, очищаем от скорлупы.

2. Зерна промываем несколько раз – четыре или пять – а затем заливаем поллитра жидкости и готовим до готовности в течение пятнадцати минут, периодически помешивая. После варки снова промываем холодной водой и даем излишней влаге стечь через сито.

3. Вареную морковку натираем крупно.

4. Подготовленные яйца, подобно моркови, измельчают – либо на крупной терке, либо мелко нарезают ножом.

5. Банку консервированной печени трески вскрывают, а крупные фрагменты перекладываются на блюдо, где их осторожно разделяют вилкой на более мелкие порции.

6. Для создания салата потребуется большая кастрюля для супа или небольшая емкость объемом примерно 600 миллилитров; стенки ее смазывают маслом из консервной банки. Измельченные вареные яйца разделяют на две равные части, одну из которых располагают на дне посуды, посыпая солью и поливая майонезом. Сверху добавляется вторая часть яиц, также приправленная солью и покрытая слоем майонеза. Этот прием позволяет нижнему слою хорошо пропитаться влагой и приобрести насыщенный вкус.

7. Натертую овощную культуру и вареные яйца делим пополам, выкладываем слоями – два слоя каждый, солим и смазываем майонезом. При создании каждого уровня плотно прижимаем компоненты друг к другу, чтобы салат получился компактным.

8. Подготовленные кусочки печени трески выкладываются на слой моркови и распределяются по всей площади, слегка прижимая вилкой для фиксации.

9. Отваренный рис выкладывают на слой печени, плотно утрамбовывая его и немного подсаливая. Сверху добавляют масло из банки с рыбой, чтобы обеспечить пропитку риса ароматами трески и сделать этот слой максимально сочным. Готовую емкость с салатом закрывают тарелкой или пищевой пленкой и отправляют в холодильник минимум на один час.

10. Примерно через час осторожно отделяем бока от стенок емкости, используя нож. Перекладываем конструкцию на ровную тарелку; её размер должен превышать диаметр миски, в которой формировался салат.

11. Осторожными движениями извлекаем слоеный салат и корректируем его структуру при помощи ножа или лопатки из силикона.

12. Твердый сыр натираем на мелкую терку, равномерно распределяем по верхней части и боковым поверхностям блюда.

13. Мелко порубленный зеленый лук рассеиваем сверху салата, декорируем основание и немедленно подаём к столу этот восхитительный слоеный салат из рыбной печени с рисом.

Советы в приготовлении:

• Для удобства извлечения салата из емкости, перед приготовлением ее внутреннюю поверхность застилают пищевой пленкой. Затем формируют блюдо, дают ему настояться, переворачивают и аккуратно снимают пленку.

• Этот вариант можно приготовить в декоративной стеклянной посуде для салатов и подавать прямо там. В качестве основания используется рис, за ним – печень, морковь, яйца, а завершают композицию тертый сыр и мелко нарезанный зеленый лук.

• Особенно эффектно это блюдо будет смотреться при сервировке в небольших креманках.