Приготовление соленых белых грибов для хранения
Если вы оказались на этой странице, то, вероятно, стали обладателем белых грибов и размышляете о способах их консервации. В таком случае вам повезло! Сегодня кулинарный сайт «Первые Блюда» поделится рецептом приготовления маринованных белых грибов.
Для заготовки белых грибов на зиму их маринуют в банках
Белые грибы славятся своим неповторимым вкусом и считаются настоящими деликатесами. Благодаря этим качествам, они хороши практически при любой обработке: их сушат, белый гриб солят, грибы можно солить, мариновать, жарить и отваривать. Мы будем готовить их методом маринования в банках. Такая заготовка окажется весьма полезной к новогоднему или рождественскому столу. Ароматные и вкусные маринованные грибы украсят любое праздничное застолье.
Что понадобится
- Грибы — 1 кг
- Чеснок — 3 зубца
Для маринада на 1 литр воды:
- Соль — 1 ст.л
- Сахар — 1 ч.л
- Уксус столовый 9% — 2,5 ст.л
- Перец горошком — 6-8 шт.
- Гвоздика — 2 бутона
- Лавровый лист — 3 шт.
- Зонтики укропа — 2-3 шт.
Приготовление
Лесные грибы тщательно моем, удаляя почву и поврежденные фрагменты.
Крупные образцы разделываются на порционные части. Затем их снова промывают.
Заполненную эмалированной кастрюлей воды ставят на плиту.
После закипания воды в нее добавляют грибы. Готовят их около двадцати-двадцати пяти минут.
Затем воду сливают, перекладывая продукт на сито и промывая его под струей воды из водопровода.
Отваренные грибы перекладываются в чистую емкость, а сверху заливаются водой так, чтобы она полностью покрывала продукт. Добавляются соль, сахар и приправы.
Помещаем емкость с продуктом на плиту. После начала кипения варим 10 минут.
Добавляем уксус и варим ещё десять минут.
Подготовленные стерилизованные емкости заполняем отваренными грибами, после чего заливаем их маринадом.
Банки запечатывают стерильными крышками, простерилизованными кипячением. Затем их переворачивают вверх дном и накрывают теплым одеялом. В таком положении банки оставляют до полного остывания.
Белые грибы, маринованные по особому рецепту, станут прекрасным дополнением к любому торжественному угощению и порадуют своим изысканным вкусом.
Приятного вам аппетита!
