Как приготовить вишнёвое варенье с желирующим веществом для хранения зимой?
Заготовка вишневого джема на зимний период – прекрасный метод удержать насыщенный вкус и аромат свежих ягод до следующего урожая. Плотная консистенция такого десерта станет замечательным акцентом к чаю, а также может послужить сладкой основой для разнообразной выпечки: от булочек до открытых пирогов. Благодаря добавлению желатина достигается нужная степень вязкости и плотности, что позволяет подавать джем с блинами или сырниками.
Джем из вишни с желатином
Для создания этого лакомства потребуется лишь три компонента: вишня, сахарный песок и желатин. Выбирайте для приготовления спелые ягоды высокого качества. В результате получается очень густой десерт насыщенного цвета.
Для приготовления понадобится
- Спелая вишня – 500 г.
- Белый сахар – 250 г.
- Желатин – 8-10 г.
Приготовление
Тщательно переберите вишню, удаляя все посторонние примеси – листья, веточки и загрязнения.
Промываем подготовленную вишню через сито под струей воды.
С помощью специального инструмента или вручную с использованием булавки или скрепки извлекаем косточки из каждой ягоды.
Выкладываем вишневую мякоть в блендер.
Туда же всыпаем всю норму сахара.
С использованием кухонного комбайна на средней скорости превращаем плоды в однородную массу. Этот процесс можно разделить на этапы: сначала тщательно соединяем сахар и ягоды с помощью прибора, затем даём смеси настояться в течение 10 минут. После этого снова включаем блендер для повторного измельчения до полного растворения сахара.
Переливаем полученное жидкое пюре в кастрюлю и добавляем желатин, тщательно перемешивая содержимое. Затем оставляем смесь на 20 минут для набухания желатина.
После этого ставим кастрюлю на небольшой огонь и варим вишневую массу около 15 минут, непрерывно помешивая. Время от времени удаляем образующуюся пену с поверхности деревянной лопаткой.
Приготовленную теплую вишневую массу переливают в продезинфицированные емкости небольшого размера и плотно закупоривают крышками, прошедшими очистку.
В результате создается тягучий десерт яркого цвета, который можно употреблять как отдельный лакомство или использовать для смазывания выпечки, хлеба и подачи к чаю.
Вкусных домашних заготовок!
