Приготовление салата «Мимоза», используя филе горбуши

Очень вкусный и нежный праздничный рыбный салат. Этот салат получил свое наименование благодаря внешнему виду, поскольку он декорируется растительным компонентом и яичным желтком, что создает ассоциацию с цветущей мимозой. В качестве основы для приготовления «Мимозы» часто применяют рыбные консервы или свежую рыбу; в данном случае мы будем использовать филе горбуши. Салат «Мимоза», приготовленный из горбуши, станет прекрасным украшением любого торжественного застолья и может быть подан как в общей посуде, так и индивидуально.

Салат Мимоза с горбушей

Компоненты для салата могут быть натерты на крупной терке или порезаны небольшими кубиками. Также возможно создание слоестойкой конструкции или простое перемешивание всех ингредиентов – выбор остается за вами.

Ингредиенты:

• Филе горбуши — 400 гр
• Морковь — 4-5 штук
• Картофель — 4-5 штук
• Яйца — 5 штук
• Яблоко зеленое — 1 шт
• Зеленый лук перьями
• Майонез провансаль — 250 гр
• Сок лимона

Приготовление:

Картофель и морковь необходимо отварить до готовности, после чего слить воду, дать остынуть и удалить кожуру.

Натираем на терке или нарезаем на кубики.

Яйца необходимо проварить в кипящей воде, затем охладить и очистить. После этого их разделяют на желтки и белки; белковый слой измельчается посредством терки или режется кубиками, а желток тщательно растирается вилкой.

Зеленый лук нарезаем тонкими полосками. Фрукт очищаем от кожуры, затем измельчаем кубиками или трем на терке. Добавляем лимонный сок – это поможет сохранить светлый цвет яблочной массы и предотвратить ее изменение в салатe.

Для приготовления обычного варианта достаточно соединить все компоненты и заправить их майонезом. Если вы хотите создать слоеный десерт, используйте кольцо для формирования формы на блюде.

Слои выкладываем в такой последовательности.

В качестве основания выровняйте в форме круга половину отваренного картофеля, приправьте солью и перцем по вкусу, а затем слегка смажьте майонезом. Далее уложите половину рыбного филе поверх картофельного слоя и снова промажьте его майонезной смесью. Равномерно распределите измельченный лук и укроп по всей поверхности.

После этого распределите половину натертой моркови и покройте ее майонезом. Затем повторите последовательность слоев: картофель, рыба и морковь, каждый раз промазывая их майонейзной смесью.

Затем уложите слой из яблока, который тоже необходимо слегка покрыть майонезом.

Выложите взбитые белки, тщательно покрывая их майонезной глазурью. Завершите оформление салата, посыпав верх мелко нарубленными желтками.

Чтобы улучшить вкус, рекомендуется охладить салат в прохладном месте минимум на два часа, предварительно закрыв его полиэтиленовой пленкой.

Несомненно, приложив немного творческого подхода, можно оформить овощную смесь в стиле весны: измельченный укроп и яичный желток послужат основой для создания имитации цветков мимозы. Подобное блюдо будет весьма уместно весной, например, на праздновании 8 марта!

Таким образом, изысканный и торжественный салат Мимоза с горбушей завершен. Теперь можно сервировать его к трапезе и доставлять удовольствие вашим гостям. Приятного вам аппетита!