Рецепт квашеной капусты с добавлением свеклы: фирменное блюдо «Пелюстка»
В украинском языке слово «пелюстка» переводится как «лепесток». Подобные элементы напоминают кусочки капусты, окрашенные соком свеклы – словно лепестки роз. Эта аппетитная и эффектная закуска — маринованная капуста с добавлением свеклы, которая станет отличным дополнением к мясным блюдам, рыбным деликатесам, разнообразным гарнирам и кашам. Она способна преобразить любой праздничный стол своим внешним видом и восхитительным вкусом. Приготовление не займет много времени. Начнем готовить!
Вас так же может заинтересовать рецепт — Хрустящая квашеная капуста
Маринованная капуста со свеклой «Пелюстка»
Яркие, привлекательные капустные лепестки, окрашенные соком свеклы и обладающие слегка сладковатым привкусом, станут замечательной закуской как для обыденного обеда, так и для торжественного мероприятия. Ее можно заготовить на длительный срок хранения или же сразу подать к столу. Трех дней достаточно для того, чтобы капуста прошла процесс маринования. Для любителей острых ощущений рекомендуется добавить перец чили, что придаст блюду пикантности.
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная поздняя — 2 кг
- Свекла сладкая — 400 г
- Морковь — 300 г
- Чеснок — 7-10 зубчиков
Для маринада:
- Вода — 1 л
- Уксус 9% — 150 мл
- Сахар песок — 150 г
- Соль не йодированная — 2 ст.л.
- Смесь перцев горошком — 2 ч.л.
- Лавровый лист — 3-5 шт
- Растительное масло — 1-2 ст.л. на литровую банку
Приготовление:
Необходимо тщательно промыть кочан капусты. Удалите все увядшие или испорченные листья.
Нарезать капустный кочан на кусочки.
Свеклу и морковь необходимо вымыть и подготовить. Овощи нарезаем кружочками либо кубиками, толщина которых составляет примерно полсантиметра. Головку чеснока разделяем на зубчики и разрезаем каждый пополам.
На дно банки выложите слоями овощи: свеклу, морковь, чеснок и капусту. Повторяйте эти действия до тех пор, пока банка не будет полностью заполнена. Сверху поместите несколько кружочков свеклы.
Переходим к приготовлению маринада. В емкость с водой добавляем соль, сахар и ароматные приправы, доводим до кипения. После закипания снимаем кастрюлю с плиты и вливаем уксусную кислоту.
Рассчитываем объем маринада и заливаем им овощи в стеклянной таре, следя за тем, чтобы жидкость полностью их накрыла. После этого добавляем немного растительного масла и герметично закрываем емкости пластиковыми крышками. Охладить полученную капусту с добавлением свеклы необходимо, поместив ее в прохладное место.
Данная закуска способна сохранять свои качества в прохладном месте на протяжении всей зимы; однако, она обычно исчезает довольно быстро из-за своей привлекательности.
Потребление готового продукта возможно через 2-3 суток после завершения процесса приготовления; к этому моменту она приобретает оптимальный вкус.
Таким образом, вы освоили рецепт восхитительной маринованной свекольной капусты под названием «Пелюстка». Это замечательная добавка к новогоднему застолью или любому другому праздничному мероприятию.
