Наваристый суп из крапивы, щавеля и яйца

Любители щавелевого супа могут обрадоваться, ведь есть вариант скрасить его крапивным бульоном. Предлагаю сварить вкусный суп с крапивой, щавелем и яйцом на курином бульоне.

Ингредиенты:

• Любые части от курицы
• 1 луковица
• 2-3 картошки
• Пучок свежей молодой крапивы
• Пучок щавеля
• 1 яйцо
• Сметана, зеленый лук при подаче

Приготовление:

1. Сварим курицу, процеживаем бульон и извлекаем мясо из костей.
2. На сковороде слегка поджарим измельченный лук, картофель очистим и нарежем кубиками небольшого размера.
3. В бульон кладем лук и картофель, варим практически до готовности картофеля.
4. В это время крапиву заливаем кипятком. Промываем щавель и крапиву, и отделяем листики от стеблей.
5. Листочки нарезаем небольшими кусочками. За десять минут до завершения приготовления добавляем их в бульон, солим и перчим.
6. В пиале взбивают яйцо с бульоном, после чего выливают его в суп и перемешивают.
7. После отключения огня в кастрюлю добавляется нарезанный зеленый лук. Кастрюлю с супом накрывают и дают настояться 5 минут.

Подаем наш зеленый суп со сметаной.