Соленые кабачки, дополненные кусочками грибов
Многие ценят грибную нотку в блюдах, однако если нет возможности заготовить настоящие лесные дары на холодный сезон, отличной заменой станут баклажаны. Этот овощ по текстуре напоминает грибы, а с добавлением ароматизированных бульонных кубиков сходство во вкусе становится еще более выраженным.
Баклажаны с грибным кубиком на зиму
Подготовить ингредиенты довольно просто, однако необходима стерилизация. Для придания блюду вкуса шампиньонов рекомендуется приобрести бульонные кубики с грибной ноткой от производителей «Галина Бланка» или «Магги». Добавление свежей зелени укропа и чеснока обогатит закуску насыщенным ароматом и острым привкусом.
Ингредиенты
- Баклажаны в очищенном виде — 2,2 кг
- Чеснок — 2 небольшие головки
- Кубики со вкусом грибов — 3 шт.
- Соль — 1 ч. л. с горкой
- Уксус 9% — 3 ст. л.
- Укроп (можно замороженный)
- Масло для обжаривания овощей.
Приготовление
Необходимо очистить баклажаны от кожуры и нарезать их небольшими кубиками размером около одного сантиметра.
Нарезанные овощи следует обжарить в сковороде с использованием растительного масла.
Для усиления грибного аромата потребуется измельчить бульонный кубик, что удобно сделать при помощи пестика и ступки.
Баклажаны, покрытые аппетитной золотистой корочкой, следует перенести в просторную кастрюлю. Зубчики чеснока очистить и пропустить через пресс. Добавить к овощам.
Тщательно перемешать массу, после чего добавить нарезанные небольшими кубиками помидоры и соль.
Так же добавить измельченную зелень укропа.
Влить уксус и снова все аккуратно соединить. Дать настояться в течение получаса, чтобы баклажаны напитались вкусом маринада.
По истечении указанного времени слегка замаринованные овощи распределить по стерилизованным банкам.
Предварительно подготовленные «грибы» следует подвергать стерилизации на водяной бане не менее получаса после закипания воды.
После окончания термической обработки, банки с овощным ассорти извлечь из емкости с водой, герметично закрыть крышками и перевернуть вверх дном. После полного остывания хранить в прохладном, затемненном месте.
Приготовленные баклажаны с грибными кубиками можно предложить как закуску к спиртным напиткам на торжественном мероприятии. Также их удачно подавать вместе с картофельным пюре или другим гарниром.
Приятного аппетита!
