Рецепт приготовления кукурузного пюре со спелых початков
Многие любят отваривать кукурузу, особенно дети. Сейчас мы поделимся способом приготовления более оригинального блюда из этого вкусного продукта – кукурузного пюре. Оно станет прекрасным дополнением к мясным, рыбным и грибным яствам, а также может быть подано как легкое самостоятельное блюдо. Кроме того, оно отлично сочетается с овощами, орехами и сухофруктами.
Пюре из свежей кукурузы
Для создания этого деликатеса подойдут свежие или замороженные початки кукурузы, равно как и консервированные зерна. В качестве основы мы используем один крупный свежий початок. Приступаем к приготовлению кукурузного пюре.
Ингредиенты
- Початок кукурузы — 1 шт. (430 г.)
- Соль — по вкусу
- Чабрец (он же тимьян) — по вкусу
- Смесь перцев молотых — по вкусу
- Сахарный песок – по вкусу
- Использование молока (или менее жирных сливок) не должно превышать объема в сто миллилитров.
Выход: 1 хорошая порция.Процесс приготовления занимает приблизительно два часа.
Как приготовить пюре из кукурузы
Сначала удалим листья и волосяные нити с початка, а затем разделим его на две части.
На дно небольшой емкости для варки выкладываем свежие листья кукурузы, предварительно очищенные и увлажненные. Сверху располагаем половинки початка. Добавляем воду комнатной температуры или слегка теплую и ставим на плиту. После закипания варим без добавления соли в течение часа пятнадцати минут.
Извлекаем отваренные половинки кукурузы из кипящей воды, а затем аккуратно срезаем зерна с основания при помощи ножа.
Соединим ингредиенты в кастрюле и зальем молоком или сливками. На слабом огне проварим смесь не больше двадцати минут, регулярно помешивая.
Примерно за одну минуту до окончания варки добавим ароматные приправы.
После этого измельчим кукурузу блендером – можно использовать как стационарный, так и погружной – до получения однородной массы (насколько это возможно). Сразу же выложим ее на блюдо и подадим к столу, украсив небольшим количеством свежей зелени.
Для достижения идеально гладкой консистенции пюре из молодой кукурузы без кусочков шелухи можно протереть его через сито. При этом полученный продукт станет отличной базой для приготовления нежного крем-супа на основе кукурузы.
Приятного аппетита!
