Запечённая дорада с овощной подложкой
Сегодня мы будем готовить аппетитное рыбное блюдо с овощным гарниром, запеченное в духовке. Мякоть зубатки отличается особой нежностью, поэтому процесс приготовления занимает немного времени – важно лишь избежать пересушивания рыбы. Мы приготовим запечённую зубатку на подстилке из свежих овощей. Это отличный вариант для быстрого и вкусного ужина.
Запеченная зубатка на подушке из овощей
Для основы из овощей подойдут разнообразные ингредиенты. В этот раз мы используем: картофель, кабачок, баклажан, лук, помидоры и чеснок. Не забудьте про специи – вы можете выбрать свои любимые или применить смесь для рыбы. Мы остановимся на тимьяне, который подарит блюду восхитительный аромат. Чтобы рыба получилась сочной и нежной, покроем ее сметанным соусом.
Ингредиенты
- Зубатка (2 стейка) — 400 г
- Кабачок — 300 г
- Клубни картофеля — 300 г
- Баклажан — 250 г
- Красный лук — 100 г
- Помидоры — 60 г
- Сметана — 1 ст. л.
- Чеснок — 2-3 зубочка
- Сушеный тимьян — щепотка
- Растительное масло — 1 ст. л. (для смазывания формы)
- Соль — по вашему вкусу
- Молотый перец — по вашему вкусу
Приготовление
Картофель очищаем от кожуры и нарезаем тонкими кольцами. Выкладываем первым слоем в подготовленную форму для выпечки, смазанную маслом.
Приправляем картофельный слой солью и перцем по своему вкусу.
Кабачок избавляем от кожуры, затем нарезаем тонкими кольцами. Размещаем их поверх слоя картофеля.
Баклажан промывают и также режут кружочками. Укладывают их сверху кабачков.
Красный лук очищается и шинкуется тонкими полукольцами, которые становятся следующим слоем в блюде.
Зубатку тщательно промываем, посыпаем солью с каждой стороны и выкладываем на слой овощей.
Присыпаем блюдо сушёным тимьяном или другими предпочитаемыми травами и приправами.
Готовую емкость ставим в разогретую до 180 градусов цельсия печь примерно на четверть часа.
Достаём контейнер из духовки, распределяем кружочки помидоров и тонкие пластинки чеснока сверху.
Покрываем рыбные куски сметанной смесью и возвращаем в духовой шкаф еще на десять минут.
Горячее блюдо подается с добавлением свежей зелени, дополненное цельнозерновым хлебом.
Рыба зубатка, запеченная в духовке на овощной подложке, отличается высокой сочностью и деликатным вкусом. Это прекрасный выбор для диетического ужина.
Приятного аппетита!
