Суп из гороха и лесных даров

Этот суп традиционно готовят в период воздержания.

Этот рецепт позволяет без особых сложностей приготовить аппетитный суп.

Важное условие: чтобы горох сварился быстрее, его рекомендуется вымочить на несколько часов – оптимально оставить на ночь.

Суп получается ароматным, наваристым и питательным.

Если Вы еще не знакомы с этим блюдом, запоминаем рецепт и начинаем приготовление такого замечательного первого курса.

Рецепт горохового супа с грибами

Ингредиенты:

— сухой горох – 200 г

— морковка – 1 шт.

— свежие шампиньоны – 100 г

— картофель – 3 шт.

— свежая зелень

— луковица – 1 шт.

— перец

— растительное масло – 2 ст. л.

— соль

Приготовление горохового супа с грибами

Шаг 1.

Замачиваем сухой горох на 7 – 8 часов.

После чего воду необходимо слить, добавить новую порцию воды, установить посуду на конфорку и довести ее содержимое до кипения.

Уменьшаем интенсивность пламени и продолжаем варить блюдо около часа.

Шаг 2.

Чистим лук, картофель и морковку.

Морковь трем на крупной терке, картофель формируем кубиками и лук шинкуем тонкими полосками.

Свежую зелень мелко рубим. Грибы нарезаем тонкими ломтиками.

Шаг 3.

На сковороде с горячим маслом сначала обжариваем лук, затем добавляем морковь и вместе поджариваем пару минут.

Шаг 4.

Чтобы избавиться от лишней жидкости в грибах, обжариваем их на отдельной сковороде.

Шаг 5.

Когда горох почти готов, помещаем в кастрюлю нарезанный картофель и варим его примерно десять минут.

После этого добавляем шампиньоны, приправляем суп обжаренными овощами, солим по вкусу, перчим, высыпаем мелко нарубленную зелень и варим последние четыре-пять минуты.

Насыщенность вкуса бульона возрастет, если оставить его настаиваться на протяжении пятнадцати–двадцати минут после приготовления.

Всем приятного аппетита!!!