Куриный суп-затируха с бедрами

Ингредиенты:

• Бедрышки куриные – 2 шт.
• Вода – 1,5-2 л
• Соль – 1 ст. л.
• Яйца – 2 шт.
• Мука – 150 г
• Соль – 1 щепотка
• Картофель – 200 г
• Лук – 120 г
• Морковь – 130 г
• Зелень – 4 веточки

Приготовление супа:

1. Необходимо взять два куриных бедрышка, тщательно промыть их под проточной водой и поместить в емкость с холодной жидкостью. Добавьте соль по вкусу и варите до полной готовности.
2. В то время как бульон готовится, займитесь подготовкой остальных компонентов блюда. Картофель нарежьте крупными кусками. Лук нашинкуйте полукольцами, а морковь натрите на крупной терке.
3. Приступаем к замесу теста: используйте два небольших яйца или одно крупное, добавьте немного соли и тщательно взбейте. Затем постепенно вводите муку, перемешивая до образования крошки – удобнее всего это делать на рабочей поверхности. Постепенно добавляя мучное сырье, растирайте яичную смесь, после чего переложите тесто через сито для удаления излишков муки.
4. К этому времени курица уже приготовилась и ее можно достать. Добавьте нарезанный картофель, накройте посуду крышкой и варите около пяти минут. Параллельно приготовьте обжарку.
5. Обжарьте лук, затем морковь. Поместите в кастрюлю. После этого положите затирушки и перемешайте, варите на среднем огне пять минут. При закипании добавьте зелень.
6. Разбейте одно яйцо, смешайте его с небольшим количеством бульона и влейте в суп. Тщательно перемешайте, и суп будет готов.
7. Выкладывайте мясо поверх супа в тарелки и немного сметаны.

Приятного аппетита!