Рулет из мяса с добавлением яиц и макарон, приготовленный согласно ГОСТу

Ингредиенты (на 5 порций):

• Фарш говяжий — 500 г
• Батон нарезной — 100 г
• Молоко — 120 г
• Соль, перец — по вкусу

Для начинки:

• Макароны (рожки) — 60 г
• Яйца — 4 шт.
• Сливочное масло — 10 г

Для формирования рулета:

• Яйцо — 1 шт.
• Панировочные сухари — 30 г

Приготовление рулета:

1. Снимите корочки с батона, а мякиш нарежьте мелкими кубиками и залейте молоком.
2. Фарш нужно посолить и поперчить, после чего в него добавить мякиш хлеба и тщательно перемешать до однородного состояния.
3. Четыре сваренных яйца нарезают мелкими кубиками и добавляют в миску с уже отваренными макаронными изделиями.
4. Затем следует добавить кусочек сливочного масла, посолить по вкусу и перемешать.
5. Фарш следует распределить на влажную ткань, придав ему форму прямоугольной лепешки с толщиной от 1,5 до 2 сантиметров.
6. В центр полученной лепешки по всей длине необходимо поместить яично-макаронную начинку и, используя полотенце, свернуть в рулет.
7. Противень следует застелить пергаментной бумагой, на нее переложить сформированный рулет и проколоть его ножом небольшими отверстиями по всей поверхности.
8. Обмакнуть рулет в взбитое яйцо (1 шт.) и посыпать панировочными сухарями.
9. Поместите в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов, на 30 минут.
10. После приготовления разрезать рулет на отдельные порции и предложить к столу со сметанным соусом и свежей зеленью.

Приятного аппетита!