Куриные котлеты с булгуром и шпинатом

Ингредиенты для котлет:

• Грудка куриная — 300 г
• Яйцо — 1 шт.
• Майонез — 2 ст. л.
• Крахмал картофельный — 2 ч. л.
• Лук зелёный — 10 г
• Подсолнечное масло — 40 мл
• Соль, перец — по вкусу

Для гарнира:

• Булгур — 250 г
• Сливочное масло — 20 г
• Чеснок — 1 зубчик
• Лук репчатый — 1/2 шт.
• Подсолнечное масло — 10 мл
• Сливки 10% — 500 мл
• Шпинат (свежий) — 100 г
• Оливковое масло — 40 мл
• Соль — по вкусу

Приготовление блюда:

1. В сотейнике растопите сливочное масло, добавьте булгур и слегка прогрейте его в течение минуты. Затем залейте горячей водой (500 мл, в соотношении 1 к 2), посолите, накройте крышкой и варите на слабом огне примерно 15 минут до состояния аль денте.
2. Овощи, лук и чеснок, необходимо очистить и нарезать. В сотейник наливают 10 миллилитров подсолнечного масла и обжаривают лук с чесноком до состояния прозрачности.
3. Сливки следует добавить к луку с чесноком и довести до кипения на слабом огне.
4. Шпинат следует добавить в сливки и аккуратно перемешать, затем подержать одну минуту на слабом огне. Снимите с нагрева и измельчите блендером, не добиваясь однородной массы. Если сливочный соус со шпинатом получился слишком густым, добавьте немного воды.
5. Сливочно-шпинатную массу следует выложить к булгуру, аккуратно перемешать, накрыть крышкой и дать настояться.
6. Нарежьте куриную грудку на мелкие кусочки, добавьте одно яйцо, измельчённый зелёный лук, две столовые ложки майонеза, посолите и поперчите по вкусу, тщательно перемешайте.
7. Для достижения однородной консистенции в фарш следует добавить 2 чайные ложки крахмала и тщательно перемешать.
8. На разогретую сковороду следует налить 20 мл подсолнечного масла, затем с помощью ложки сформировать небольшие котлеты и обжарить их с обеих сторон до появления золотистой корочки. После этого нужно добавить ещё 20 мл подсолнечного масла и обжарить оставшийся фарш, также сформировав из него котлеты.
9. Выложите булгур на тарелку, сверху разместите котлеты, украсьте листиками шпината и полейте каждую порцию оливковым маслом.

Приятного аппетита!