Картофель с грибами на сковороде

Ингредиенты:

• Картофель — 500 г
• Вешенки — 140 г
• Лук репчатый (средний) — 1 шт.
• Укроп — 2 веточки
• Петрушка — 2 веточки
• Сметана — 1 ст. л.
• Подсолнечное масло — 30 мл
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Картофель, очищенный от кожуры, нарезать полукружьями средним размером. Лук очистить и порезать полукольцами.
2. На сковороду, предварительно разогретую, влить 20 миллилитров подсолнечного масла и выложить нарезанный картофель. Регулярно перемешивайте его с интервалами, чтобы обеспечить равномерное подрумянивание. Обжаривайте картофель при максимальной температуре. Не перемешивайте сразу после выкладывания – дайте ему возможность образовать румяную корочку со всех сторон. Периодическое накрывание крышкой поможет добиться мягкости внутри и румяной поверхности.
3. Когда картофель почти готов, добавить к нему лук. Завершающим этапом будет приготовление картофеля с луком: посолить и поперчить по вкусу. Соль добавляют только в конце, чтобы не было излишней жидкости.
4. Отделить вешенки друг от друга руками и положить на разогретую сковороду с десятью миллилитрами подсолнечного масла. После обжарки грибов и испарения избытка влаги посолить и поперчить по вкусу. Картофель и грибы жарить нужно на разных сковородках, чтобы картофель получился с хрустящей и румяной корочкой.
5. Приготовленное блюдо из картофеля с грибами следует выложить на сервировочную тарелку, украсить свежей зеленью и предложить к столу со сметанным соусом.

Приятного аппетита!