Борщ с щавлем и крапивой
Вместо курицы в бульон можно взять свиные ребрышки, получится очень вкусно, бульон станет более наваристым и питательным. Ингредиенты: Вода — 2,5 л Куриные бедра — 4 шт. (700-750 г) Лук — 1 шт. Морковь — 1 шт. (70 г) Щавель — 200 г Крапива – 60 грамм (по желанию можно использовать другую зелень). Картофель — […]
Вместо курицы в бульон можно взять свиные ребрышки, получится очень вкусно, бульон станет более наваристым и питательным.
Ингредиенты:
- Вода — 2,5 л
- Куриные бедра — 4 шт. (700-750 г)
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт. (70 г)
- Щавель — 200 г
- Крапива – 60 грамм (по желанию можно использовать другую зелень).
- Картофель — 500 г
- Лавровый лист — 1 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Черный перец горошком — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Растительное масло — 1 ст. л.
Приготовление борща:
- Для приготовления бульона курицу (или свиные ребра) следует поместить в кастрюлю и залить холодной водой. Добавьте чеснок, луковицу и черный перец горошком. После закипания снимите образующуюся пену. Варите бульон 30-40 минут после закипания.
- Нарежьте морковь соломкой и обжарьте на одной столовой ложке растительного масла.
- Нарежьте картофель кубиками. Чтобы он не потемнел во время варки бульона, залейте его холодной водой.
- Нарезать щавель и крапиву мелкими кусочками. Для избежания ожогов от крапивы надеть перчатки или облить её кипятком.
- Из бульона извлечь готовое мясо, лук, чеснок и перец. Мясо очистить от костей, порезать на порции.
- Мясо с картофелем помещают в бульон и варят до готовности картофеля.
- В борщ добавить поджарку из моркови и лавровый лист, варить 5-10 минут.
- Для придания блюду свежести следует добавить зелень, проварить его одну минуту, затем выключить огонь и дать борщу настояться в течение получаса до подачи на стол.
- Подайте борщ с нарезанным отварным яйцом, можно добавить сметану. Борщ должен быть слегка кисловатым, если щавель молодой и не очень кислый, то добавьте немного лимонного сока по желанию.
